FRÉDÉRIC BRANGEON

Artisan de caractère et de passion, c'est ainsi que se définit Frédéric Brangeon qui a hérité dès son plus jeune âge de cet amour pour le métier de boulanger artisan. Ce fils de boulanger devenu maître en boulangerie, perpétue ainsi une histoire de famille où Aurélie son épouse et toute son équipe l'accompagnent pour nous régaler. Depuis 2009, au sein de ses deux établissements de La Chapelle-sur-Erdre (dans le centre-ville et dans la Zone Erdre Active), Frédéric Brangeon sélectionne des produits de qualité qui ravissent nos papilles. Parmi les ingrédients, du bon et du local : sel de la Maison Charteau à Saint-Molf, farine locale et de tradition française Label Rouge de la Minoterie familiale Bourseau à Nozay, les fruits et légumes essentiellement issus de l’exploitation familiale de la Hautière et de la Panetière à La Chapelle-sur-Erdre. On retrouve ici une large variété de pains spéciaux comme le pain de campagne (farine de blé bio, farine de seigle bio), ou le délicieux pain aux figues et abricots fabriqué en 12 heures, comme le bûcheron (farine de tradition Label rouge, seigle, graines de tournesol, lin, sésame) ; mais également des viennoiseries : croissants, pains au chocolat, et autres pains aux raisins,... sans oublier les pâtisseries faites maison : le paris-brest (pâte à choux, craquant amande, crème praliné, sauce praliné), le macaron framboises (coque macaron, crème légère vanille, framboises fraîches), ou le traditionnel gâteau nantais (biscuit moelleux amande parfumé au rhum, glace royal au rhum), ainsi que les gourmandises : tablettes de chocolat, coffret de macarons, pâte à tartiner, mendiants pour les fêtes.. Pour la pause déjeuner, la boulangerie-pâtisserie propose de nombreux et savoureux sandwichs, wraps, quiches, pizzas et salades préparés maison. Et pour l'apéro, on craque pour les pains-surprise, les fougasses, préfous et autres réductions salées.