2024
Y aller et contacter
Un pur basque au béret vissé sur la tête qui conjugue le goût du respect : respect de la nature, de la tradition, des produits, des saisons – un seul secret, donner du temps au temps... Ambassadeur des salaisons basques dans le monde, il réalise des produits toujours récompensés ; le jambon et la viande du Kintoa AOP, et depuis des années de nombreuses médailles, notamment au Concours général agricole. La découverte du Pays Basque serait incomplète sans un passage dans la boutique.
Cet établissement est aussi référencé en tant que :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur BOUTIQUE-RESTAURANT PIERRE OTEIZA
Ouvert toute l'année sauf le 25 décembre et le 1er janvier, du lundi au dimanche, de 10h à 18h. Fermé les dimanches de janvier et février. Horaires sur www.pierreoteiza.com. La balade sur le sentier pédagogique du porc basque est gratuit et en accès libre. Boutique en ligne. Livraison France de 24 à 48h. Sur place, salle de dégustation et planches à thèmes.
Message du propriétaire
Éleveur et artisan dans la Vallée des Aldudes au Pays basque
Pierre Oteiza, né dans la ferme familiale des Aldudes, est éleveur de porcs de race basque ; il crée son entreprise artisanale il y a près de 30 ans. Farouche défenseur de sa vallée, authentique et traditionnelle, il rêve de faire découvrir ses ressources naturelles cachées et de la voir se développer :
- Il élève ses porcs de race basque en liberté sur 15 hectares de prairies et de bois. Les porcs se nourrissent d’herbe, de châtaignes, faînes et glands et complètent leur ration alimentaire avec des céréales non OGM.
- Il est engagé aux côtés des éleveurs de la filière Porc Basque, dans une démarche de reconnaissance en Appellations : Origine Contrôlée (AOC) et AOP pour le Jambon de Kintoa et la viande fraîche.
- Il élabore ses jambons, saucissons, pâtés et plats cuisinés avec temps et passion, dans le plus grand respect des produits et de la tradition.
- Il sélectionne ses matières premières en privilégiant les producteurs et fermiers locaux (veaux, vins, piments, fromages, jus de fruits…).
De nombreuses médailles au Concours Général Agricole chaque année !
Retrouvez-nous dans nos 10 boutiques en France et sur notre site www.pierreoteiza.com. Venez découvrir les cornets « On Egin » de jambons, saucisson,… pour réussir vos apéritifs en toute convivialité ! Commandez aussi nos compositions gourmandes pour vos réceptions ou vos apéritifs entre amis ou entre collègues !
Aux Aldudes, découvrez la maternité ainsi que le sentier pédagogique du porc basque : en 15 étapes et pendant 1h15 environ, découvrez le porc basque élevé en pleine nature, la flore et la faune locale. Plan et bâton disponibles à la boutique au départ du sentier.
Après votre balade, une pause s'impose : assiettes gourmandes (charcuteries, pâtés, boudins, magrets...), cornets "On egin", taloa (galette chaude garnie), et boissons locales à apprécier dans notre espace dégustation en intérieur ou en terrasse !
Nos boutiques :
Boutique Pierre Oteiza aux Aldudes (64430)
Route d'Urepel - Tél. 05 59 37 56 11
Boutique Pierre Oteiza à Ainhoa (64250)
Rue Principale - Tél. 05 59 29 30 43
Boutique Pierre Oteiza à Bayonne (64100)
70 rue d'Espagne - Tél. 05 59 25 56 89
Boutique Pierre Oteiza à Biarritz (64200)
22 avenue Foch - Tél. 05 59 24 28 86
Boutique Pierre Oteiza à Bordeaux (33000)
77 rue Condillac - Tél. 05 56 52 38 76
Boutique Pierre Oteiza à Capbreton (40130)
21 rue du Général de Gaulle - Tél. 05 58 72 42 58
Boutique Pierre Oteiza à Saint-Jean-de-Luz (64500)
10 rue de la République - Tél. 05 59 51 94 55
Boutiques Pierre Oteiza à Paris Madeleine (75008) et Paris Saint-Michel (75006)
Nos offres et services
Retrouvez nos recettes sur PierreOteiza.com !
Retrouvez toutes les recettes de Pierre Oteiza sur : www.pierreoteiza.com/recettes/
A découvrir : recette des côtes de Kintoa AOP et sa salade estivale, recette du taloa à la ventrèche et au fromage de brebis, recette du nid de jambon et piperade, les roulés au jambon et fromage de brebis, recette du rôti de longe de Kintoa AOP en lomo, recette des rillettes de chorizo des Aldudes, recette des gaufres au boudin basque...
A vos tabliers, régalez-vous !
Retrouvez nos produits sur notre Boutique en ligne
Avis des membres sur BOUTIQUE-RESTAURANT PIERRE OTEIZA
Questions fréquentes :
Les meilleurs à Aldudes Aldude et autour
FERME AUBERGE MENTA
KMC RAMEN
PIL PIL ENEA
LA FERME OSTALAPIA
BOUTIQUE-RESTAURANT PIE...
LA VILLA ARNAGA
OFFICE DE TOURISME
Nous avons découvert le porc de race basque (le Kintoa), que je recommande.
La galette de maïs au chorizo... Un délice!!
Après le repas, vous pourrez découvrir où grandissent ces fameux porcs à proximité du restaurant-boutique.
Nous reviendrons, nous n'avons pas tout goûté.
Pau n'est qu'à 2h!!!