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Restaurant étoilé Michelin ; des plats revisités avec art, à partir d'excellents produits du terroir et des légumes du jardin.
Élégance, raffinement, étoilé Michelin depuis 1968... Une cuisine orchestrée par Louis et Martin (4e génération) qui apportent de l'originalité dans des plats de toujours, revisités avec art, avec d'excellents produits du terroir et des légumes du jardin. Des cuissons et assemblages parfaits. En saison, foie gras mi-cuit, ragoût de queues de langoustine en raviole, Rossini de pied de porc, pigeon rôti de Souraïde, dessert d'Aïta : un festival. Belle carte de vins et d'armagnacs. Le tout sous l'œil bienveillant de Stéphane et Xavier Isabal. On ne s'en lasse pas !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ITHURRIA
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Questions fréquentes :
Je ne suis pas déçue, et lui non plus ! L'évolution de la maison, tant sur le plan décoration que sur celui des menus, de la carte, du petit déjeuner est superbe : de la modernité, une décoration toujours chaleureuse mais rajeunie, toujours autant de soins et d'amour apportés à la cuisine... Du grand professionnalisme, et de la part de tous, Stéphane, Xavier, Louis et Martin désormais et tout leur équipe. Une institution, sans la poussière !