LA TABLE DU SOMMELIER
Ici, le plaisir vient de la découverte, de la surprise - ou comment apprendre le vin en s'amusant ! Venez embarquer midi et soir du mardi au samedi pour un voyage culinaire au gré d'une cuisine créative et gourmande sans cesse renouvelée : La carte change tous les mois. Ainsi, vous saurez ce que vous allez manger, mais pas ce que vous allez boire ! A chaque plat est adjoint un verre différent ; à vous de découvrir l'origine du vin. Le chef Samir Haddouche vous concocte une cuisine du monde et du marché. Ce printemps, par exemple, gaspacho de tomate, crème de curcuma, sablé de thym ou asperges vertes et oeuf crémeux, vinaigrette à la truffe noire d'été d'Italie en entrée suivi d'un magret de canard sauce tajine et d'une guimauve à la bergamote et fraise du pays, glace citron ou la tartelette de fruits rouges compotés, mousse chocolat blanc au Maury. Repris par Philippe Subira, maître sommelier de l'Union de la Sommellerie française, cet établissement de référence fait également de la vente de vin au verre. Si l'un de ces nectars vous a vraiment enchanté, en partant, vous pourrez en acheter juste en face, au Chais du Sommelier ou sur leur site Internet.
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La cuisine est "neo-bistrot", très sympa, parfois exotiques, et toujours assaisonnée juste comme il faut. menus autour des vins blancs, rouges, vins de la région ou autour des thés (3 plats, 3 verres, comptez une trentaine d'euros par personne). Il existe le midi une formule eco, avec un seul verre de vin, pour 12€). Réservez si possible, il y a une importante clientèle d'habitués !
Le gérant est formidable, il explique la provenance ainsi que la fabrication de chaque vins avec de larges connaissances.
Le seul défaut que je donnerai, c'est concernant la jeune serveuse, elle a un certain manque de politesse et ne parle pas vraiment avec les mots appropriés aux lieux. (De plus un sourire n'a jamais tué personne).
Hors-mis ce petit bémol, je recommande ce restaurant aux amateurs de vins.
Cuisine authentique dans le respect des saveurs. Des vins choisit soigneusement par le sommelier. Un véritable plaisir des yeux par la présentations des assiettes et des papilles. A découvrir absolument pour les gastronomes avec des tarifs très sage.
entrees: mille feuille betteraves(2 rondelles) et du chèvre écoeurant ou tartelette avec du boudin noir étalé dessus, super original.
plat: tranches de gigot cuisson à basse t° résultat de la savatte inmangeable avec purée genre congelée ou lieu noir avec aretes et même purée.
Ma femme et moi étions vraiment déçus surtout après avoir mangé au mets d'Adélaïde à Burlats 15 jours avant.Le jour et la nuit