LES ATELIERS

C'est ici, dans un décor industriel type loft new-yorkais, avec une immense pendule et une déco faite de métal et de bois, que nous avons croisé la fine fleur du Castres Olympique voisin. L'ambiance y est enjouée et sans chichis. Dans le fond, une rôtisserie - dans laquelle grillent à la broche des poulets fermiers provenant de producteurs locaux - permet de dévorer des assiettes alléchantes. Lors de notre visite, le plat du jour était un pot-au-feu excellent, accompagné d'une petit verre de vin rouge à choisir dans une belle cave. Sinon le soir la carte propose des tapas variés : charcuteries de Lacaune, seiches persillées...