Avis LES METS D'ADELAIDE Castres

Un repas excellent malgré un service un peu long entre le poisson et la viande.
Par contre le plus dérangeant était qu’on était sur la terrasse à côté d’une table fumeur, franchement pour un aussi bon restaurant c’est vraiment limite de ne pas proposer une autre solution. Une amélioration possible à venir.

Toujours bien accueillis, madame est au service et monsieur à la cuisine.
Le duo orchestre parfaitement les moments passés et c'est un vrai plaisir en toute simplicité.
La cuisine est raffinée, de saison et les plats réalisés sont pleins d'amour et de savoir-faire, comme le service.
Nous nous y retrouvons chaque fois avec joie et impatience.
Merci à eux pour leur travail à nos égards.

Venant de Toulon, nous nous sommes régalés dans votre établissement, quel plaisir de goûter à votre cuisine sans compter la sympathie de votre serveuse ????. Au plaisir de revenir.

Un régal , un service compétent

Trrs belle adresse à recommander, un accueil chaleureux nous a été réservé par l'épouse du chef cuisinier. Nous avons découvert une cuisine créative avec des mets raffinés élaborés avec d'excellents produits que vous ne mangerez nulle part ailleurs. Nous y reviendrons sans hésitation.

Ce restaurant nous a été recommandé et le moins que lui puisse dire c'est que nous n’avons pas été déçu. Cela a commencé par un accueil souriant et chaleureux; ensuite des mets délicieux, avec des produits de qualités associés à des saveurs subtiles et raffinées . Enfin l’addition que je trouve peu onéreuse au vu de la prestation globale.
Bref si vous voulez faire plaisir à vos papilles vous êtes au bonne endroit.
Bravo et merci !

Nous y sommes allés ce midi pour un repas d anniversaire un accueil extrêmement chaleureux par la maîtresse des lieux et que dire des mets dans nos assiettes un délice merci d avoir régalé nos papilles

Je ne mets jamais d'avis sur Google mais là les Mets d'Adelaïde en méritent grandement !
2eme fois que nous venons manger là et que Plats et services sont parfaits.
Sans prétention, on est loin du restau guindé comme peuvent le proposer certains resto gastro. On s'y sens bien et en toute simplicité. Les assemblages culinaires sont parfait et magnifiques. On peut prendre n'importe quel plat, on ne sera pas déçu.
6tables rondes seulement, avec un horaire d'arrivée, pour un service au petit soins.
Un grand merci pour ce bon moment, vous faites un superbe duo passionné !

Rien à dire.....Un vrai régal !
Merci pour toutes ces saveurs

Plaisir de la table, plaisir des yeux, ambiance sympathique , tout est là pour se souvenir de ce moment passé au " les mets d'Adélaïde ", Encore un grand Merci au chef et à l'hôtesse.Gisèle et Jean

Excellente surprise. Mon mari et moi nous sommes régalés. Le service et l'accueil soignés. La personne qui nous a accueilli est d'une gentillesse incroyable. Nous nous sommes sentis bien. Nous reviendrons avec plaisir.

Très bonne adresse.
Accueil et service soigné.
Cuisine raffinée.
Un très bon moment en famille.

Réunis un dimanche pour fêter un anniversaire en toute simplicité, nous avons découvert ce restaurant qui nous a tout de suite ravi: la cuisine est raffinée, les plats sont succulents et très bien présentés. L'accueil est très chaleureux, énormément de disponibilité, d'écoute et de gentillesse.Toutes ces attentions nous ont vite fait oublier le temps qui n'était pas de la partie. Bravo. Voilà une adresse qu'il faut recommander.

Restaurant haut de gamme. À retenir comme lieu festif.

Nous nous sommes régalés, la dame qui nous a servi était adorable et aux petits soins. Nous tenterons le menu surprise a notre prochaine visite.

Nous avons passé un très bon moment à cette table. Nous avons fait confiance au chef avec le menu Colin-maillard et nous n'avons pas été déçu. La serveuse est bienveillante et très pro. Je recommande vivement ce restaurant

Endroit très atypique avec une ambiance vraiment très cosy les plats sont super élaborés et les saveurs au rendez-vous un vrai travail d'orfèvre????le service mené comme une belle partition avec une personne sympathique et vraiment accueillante.
Bravo pour cet établissement et longue vie afin de régaler nos papilles et faire mets et des ingrédients que ne mangeons pas tous les jours. ????????????

Sublime...
L'accueil, la présentation des assiettes avec un détail de chaque préparation, le mélange des saveurs... que de douceurs pour les papilles.
Jessica et Cyril sont très attentifs aux envies des clients.
Le restaurant se trouve dans les bâtiments d'une ancienne école ce qui ajoute un charme particulier.
Merci à Jessica et Cyril.

Très bonne cuisine. Service bien. Nous avons apprécié l'espace entre les tables, cela crée une certaine intimité.

Très bon accueil, une cuisine aussi belle que bonne. Un vrai régal

Superbe moment. Jolie alliance de saveurs et d'inventivité. Très bons produits, parfaitement travaillés. Cuissons parfaites. Accueil très chaleureux ,le service parfait . Bravo !

Au top !

Moment très sympathique, les plats sont délicieux ! Accueil chaleureux dans un décor sobre mais raffiné. Nous nous sommes régalés ! JJ et Isabelle

Je recommande vivement !
Le repas était excellent. Le service impeccable. Nous avons passé un très bon moment.

De belles découvertes gustatives et un très bon accueil.

Tout est parfait, l'accueil de Jessica sous le préau, le décor raffiné, le tableau pour les enfants , la cuisine délicieuse , recherchée, sublimée avec herbes, fleurs , de Cyril , les demandes particulières ( ex dessert) dignes d'un pâtissier gourmand! sans oublier les petits pains originaux( attention pas trop au début, la suite est copieuse!).Bref, lorsqu'on y vient, on y revient!

Ancienne école du village, c'est classe sans l'être trop, on a de la place, pour bouger, discuter pas comme dans d'autres restaurants.
La cuisine faites par le Chef Cyril Cubilié est recherchée, son épouse au service est généreuse, toujours souriante. La carte des vins reste correct mais pourraient mieux faire. En un mot : Revenir

Quel plaisir de découvrir un endroit si accueillant ! ...et cela nous rappelle notre période d'écolier. Quant aux plats : tout simplement excellents (nous sommes de fins gourmets). A faire découvrir aux amis.

un vrai bonheur,une cuisine excellente et créative un accueil discret et charmant et lorsqu'on a le bonheur de manger sur la terrasse on a l'impression de vivre un de ces moments en dehors du temps. bref une bonne adresse qui peut rivaliser avec les plus grands, bravo à tous les deux.

Jean-Noël et Martine Féraud
Rue du Barry
34460 – ROQUEBRUN
Tél. 04-67-89-60-06.





« Les mets d’Adélaïde »
Jessica Montaletang
Cyril Cubilié
8, place du 8 mai 1945
81100 – BURLATS
Tél. 05-63-35-78-42.


Ni grand, ni petit pays, la France devient immense quand il s’agit de trouver les pépites de sa gastronomie nationale. Certains ouvrages (dont le évidemment le guide Michelin) vous guident à bon escient. Pour le reste il faut se laisser aller à cette tentation du plaisir que vous inspire telle ou telle table. Voilà trois ans, très exactement le 25 novembre 2006, nous nous arrêtions dans un de ces hôtels de charme « le Castel de Burlats » où les murs sont chargés d’histoire. Il y avait là nouvellement arrivés, Cyril et Jessica. Tout juste installé dans les locaux du restaurant attenant.
Presque rien… une très petite salle : cinq tables, une quinzaine de couverts pas davantage, une cuisine petit format. Et pourtant dans ces locaux exigus, Cyril et Jessica étaient en passe de réaliser des miracles.
Si la cuisine où règne Cyril (ancien du « Jardin de l’opéra » à Toulouse, « la réserve » d’Albi et « la table du sommelier » à Castres) est petite, elle n’en est pas moins ultra moderne. La salle de restaurant ressemble davantage à un salon où Jessica recevrait quelques amis. Lors de notre premier passage nous avions été séduits au point de vous écrire.
Trois ans plus tard, sans y être jamais revenus nous voilà de retour pour fêter le 28 novembre, date cher à nos cœurs. La table où nous nous installons est charmante, dressée face à la cheminée où brûle un feu de bois. Les fauteuils de style, le chandelier à trois branches et surtout l’accueil délicieux de Jessica sont une belle invitation pour ce moment qui s’annonce d’exception.
« Les mets d’Adélaïde » n’ont rien à voir avec les établissements haut de gamme de la gastronomie, pas de chef de rang, ni serveurs, ni sommelier… seule Jessica résume tout avec un charme, une compétence, une précision dans le geste qui force l’admiration.
Mais n’oublions pas nous sommes venus « aussi » pour la cuisine. Les 28 novembre ne revenant qu’une fois dans l’année… nous avons choisi le menu dégustation (56€).
Et là, nous nous sommes laissés porter par ce poème culinaire que Cyril va nous dérouler tout au long de la soirée : un chef d’œuvre, un festival des saveurs, toutes plus séduisantes les unes que les autres. Une présentation qui affole les papilles le tout arrosé de vins conseillés par Jessica.
Les mises en bouche, les intermèdes font de ce repas une merveilleuse fête dont nous voulons vous donner un aperçu :
Marbré de foie gras aux aiguillettes de canard et aux poivres - gambas juste saisie, légumes au wok, bouillon au cumin et cardamome – Tournedos de lotte au lard avec fricassée de trompettes et girolles – rognons de veau à la compotée d ’oïgnons et ses pommes de terre et carottes fondantes, réduction de poivrade – Fromages : casinca (Corse de brebis), boulette d’Avesne, Puligny St Pierre (chèvre) – Mille feuilles de crêpes et poires pochées avec sa confiture de crème et granité sangria.
Ce sont des noms bien séduisants mais au-delà il y a ces goûts, ces parfums qui d’un service à l’autre ne se démentent pas.
Il y a trois ans nous avions été séduits et nous l’avions dit. Aujourd’hui nous le sommes encore davantage parce qu’ils ont acquis du métier, que les parts, autrefois un peu trop copieuses, sont maintenant parfaitement dosées.
Alors qui peut imaginer qu’à Burlats, dans le Tarn, coincé dans ce bout de vallée, presque au bout du monde… il y a un trésor. Deux jeunes passionnés qui font des quelques heures que vous leur consacrez un moment inoubliable. Pour s’en convaincre il n’était que d’entendre les compliments amicaux des « convives » quittant en fin de soirée ce restaurant atypique.

*S’offrant régulièrement le privilège de goûter les tables renommées de notre région (Languedoc Roussillon) nous pouvons seulement dire que « les mets d’Adélaïde » , tout en étant bien différent par leur taille, peuvent aisément rivaliser avec les meilleurs.