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Entre tradition et modernité, une cuisine haute en saveur et en créativité
Voûtes de pierres, comptoir en marbre, mobilier confortable et design en bois, alliance de contemporain et d'authentique : c'est à cette adresse pleine de charme que l'on retrouve le chef Bernard Gisquet. Venu de Cestayrols où il a longtemps officié aux fourneaux du Lou Cantoun, le voici parti dans une nouvelle aventure bistronomique au sein d'un lieu à l'âme vibrante. Magret de canard aux prunes, émietté de tourteau avec réduction badiane et pimientos, ris de veau au whiskey... Saveurs et créativité sont au rendez-vous, pain maison et belles bouteilles aussi.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA FORGE DU VIEIL ALBY
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Entrées plats desserts tout était parfait.
De très bons conseils du serveur pour le vin qui a su accompagner tout les plats
Quand au desserts, réalisés par le meilleur ouvrier de France donc... Parfait.
Mais le chef n a pas à rougir en cuisine.
Vous pouvez y aller les yeux fermés.
Chaque plat était délicieux et le service parfait
Nous reviendrons