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Entre tradition et modernité, une cuisine haute en saveur et en créativité
Voûtes de pierres, comptoir en marbre, mobilier confortable et design en bois, alliance de contemporain et d'authentique : c'est à cette adresse pleine de charme que l'on retrouve le chef Bernard Gisquet. Venu de Cestayrols où il a longtemps officié aux fourneaux du Lou Cantoun, le voici parti dans une nouvelle aventure bistronomique au sein d'un lieu à l'âme vibrante. Magret de canard aux prunes, émietté de tourteau avec réduction badiane et pimientos, ris de veau au whiskey... Saveurs et créativité sont au rendez-vous, pain maison et belles bouteilles aussi.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA FORGE DU VIEIL ALBY
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
A renouveler et conseiller.
En bref, je vous invite à tenter cette aventure gustative, culinaire, spectaculaire et envoutante que vous vivrez à La Forge du Vieil Albi.
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Questions fréquentes :
(Avis d'origine)
La calidad de la materia prima genial, comimos el menu del dia por 21€, algo a mejorar seria la cantidad, ya que de primero nos sacaron una ensalada con lechuga,tuberculo tipico con unas lascas de pato minusculas. Servicio muy cercano y eficaz. Volveriamos.