GATEAU A LA BROCHE DE SIA

Pâtisserie

L'avis du Petit Futé sur GATEAU A LA BROCHE DE SIA

Plaque millesim 2018

Signalé, un peu à l'écart de la route qui mène à Gavarnie, Francis vous fera redécouvrir, comme il le fait depuis 1982, le fameux gâteau à la broche. La recette paraît simple, une pâte de quatre-quarts cuite au feu de bois de tilleul et à la cuillère. Pas de louche, ni de machine. Ce gâteau est parfumé à la compote de fruits, confite. Enveloppé dans un linge, il se conserve 1 mois... à l'abri des gourmands. Venez assister à son élaboration, tous les après-midi, et accompagnez-le de crème anglaise ou encore d'un coulis de framboises, en buvant une bolée de cidre bien frais. Francis, qui en élabore les parfums, a essayé de retrouver l'origine de cette pâtisserie. On retrouve sa trace dans des écrits du XVIIIe siècle. On la dégustait à Tarbes et à Pau. Il faut savoir que le cône était recouvert de laine beurrée, mais ce qui est encore plus troublant, on trouve ce gâteau en Pologne, en Autriche et en Roumanie. Lors de l'inauguration du Pont Napoléon, un énorme gâteau fut confectionné. L'architecte de l'ouvrage d'art, d'origine polonaise, aurait-il emporté la recette dans son pays ? On se pose encore la question.

Informations et horaires sur GATEAU A LA BROCHE DE SIA

Ouvert de mi-juin à mi-octobre de 9h à 20h, de mi décembre à mi février l'après-midi. Prix au kilo : 21 €.

Avis des membres sur GATEAU A LA BROCHE DE SIA

Note générale : 4 / 5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
3 avis d'internautes
Avis déposé le 28/02/2018 à 20:21
Note globale :
Visité en février 2018
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Des gâteaux à la broche, artisanaux, au feu de bois et dans la cheminée, réalisé ce soir devant nous (il était passé 18h30 fin février 2018)
Site un peu à l'écart de tout.
Artisan très sympathique
Même prix quasi qu'au supermarché du coin, rien à voir au gout.
Avis déposé le 29/01/2017 à 16:58
Note globale :
Visité en août 2016
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Une production locale à découvrir, même si les avis ont été partagés au sein de la famille au moment de la dégustation. En tous cas, que vous aimiez ou non le produit (un brin cher !) il faut absolument s'arrêter voir Francis qui, à la chaleur étouffante de la cheminée, vous fait la démonstration de la fabrication du gâteau à la broche de Sia.
Avis déposé le 11/08/2016 à 10:50
Note globale :
Visité en août 2016
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
C'est 30€ le kilo maintenant ... C'est bon mais c'est cher.
En tout cas on est très bien accueilli, il y a de la place pour pique niquer et manger le gâteau après, avec un bon café. Et l'on peut y garer 7-8 voitures.

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