LA FERME DES PÉRILLES
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La ferme des Périlles met à l'honneur deux fleurons de la gastronomie locale : le canard gavé et le porc noir. Mais ce n'est pas tout car Lionel et Josette Darné proposent aussi une large gamme de produits tant en charcuterie qu'en frais. Et ici tout est naturel, le porc noir, le canard et ses copains sont élevés, nourris sur les pâturages de la ferme et le consommateur achète sa viande directement chez le producteur. Nous vous conseillons notamment le foie gras fait à partir du canard Mulard, les magrets, les aiguillettes, les manchons, les cous et les saucisses de canard... à servir pour l'apéritif, avec un kir aux mures ou au cassis. La réputation des Périlles a largement dépassé les frontières des Hautes-Pyrénées. Et si Lionel Darné tient un stand sur le marché de Castelnau-Magnoac le dimanche matin, on le retrouve aussi dans des foires de la région parisienne.
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