C.VICHE P.ROU
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Adresse offrant des spécialités de poissons, de crustacés ou de fruits de mer et un plat frais.
Enfin, un concept culinaire plus inédit, hors des sentiers battus et des modes alimentaires. C.viche ne propose que... des ceviches ! Mais qu'es aco ? C'est une spécialité que l'on déguste en Amérique Latine, au Pérou tout particulièrement. Poissons, crustacés ou fruits de mer crus vont être cuits à froid par l'action de l'acidité du citron vert. La marinade peut être agrémentée de coriandre, de tomates concassées, de piments, d'oignons. Le plat est ensuite consommé avec un accompagnement (riz, patate douce, purée de légumes...). C'est bon, c'est très frais, légèrement acidulé et très diététique ! Pierre Roux joue avec subtilité la phonétique entre son nom, le pays d'origine et sa cuisine !
Avis des membres sur C.VICHE P.ROU
Très bon assortissent et la purée de patate douce était très bonne.