FERME MONLEZUN
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Monique et Etienne Dujardin élèvent canards et oies et produisent leurs propres spécialités gasconnes. Parmi elles, les confits de canard et d'oie, le rôti de canard aux figues, les cuisses de canard en gigolette aux olives, le cassoulet au confit, les paupiettes sauce Gourmet et bien d'autres... qui ne laissent cependant pas oublier le produit phare qu'est le foie gras ! Là encore, Monique sait le mettre en valeur en le proposant de bien des façons. En entrée, le parfait de canard ou d'oie, à tartiner sur une délicieuse tranche de pain de campagne, le mi-cuit simplement assaisonné de sel et poivre et à garder deux ans grâce à sa cuisson qui atteint 80 °C, la conserve d'oie ou de canard, le pâté qui contient 30 % de foie gras... Monique Dujardin prépare également de délicieux cœurs et magrets de canards fourrés, le canard royal, un rôti de canard sauce au poivre vert agrémenté de foie et l'exclusivité maison à découvrir absolument : les cuisses de canard en gigolette aux champignons qui contiennent 25 % de foie gras de canard et sont à déguster avec de délicieux cèpes cuisinés ! Pour conjuguer les plaisirs, vous pouvez même offrir ou vous offrir un délicieux coffret Duo Gourmand !
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