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2025
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A Pujaudran, William Candelon a repris la grande table historique du Gers sans rien concéder à l'esprit d'excellence insufflé par Bernard Bach.
Cette institution gastronomique a pour chef William Candelon, le neveu du chef historique Bernard Bach. La table et ses deux étoiles vous accueillent dans un cadre élégant et avenant pour un moment d'exception. Les suggestions sont toujours aussi créatives, et portées par des produits fins et de qualité comme pour de lard, le pied de cochon farci de poulpes et braisé ou encore le bœuf Wagyu juste saisi sur une crème de riz au galanga. En supplément, vous pouvez également demander l'accord vins et fromages.
bœuf gascon +voire site
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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Avis des membres sur LE PUITS SAINT-JACQUES
4.8/5
94 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
José M.
Visité en juillet 2025
Espectacular experiencia en este restaurante con estrella Michelin. El servicio desde el momento que te abren la puerta es impecable. Nosotros elegimos el Menú SIGNATURE, con los platos emblemáticos del chef, y fue espectacular, además de incluir platos intermedios no descritos en el menú.
No publico fotos de todo para que cada uno se sorprenda, pero cada bocado mereció la pena y repetiría sin duda. Tuvimos la oportunidad de saludar al chef al final de la comida.
Solo comentar negativamente que el precio (a pesar de que de antemano sabes que es costoso) me pareció algo elevado para no incluir aperitivo/bebidas. El ambiente es muy agradable y silencioso, pero no impresionante.
No publico fotos de todo para que cada uno se sorprenda, pero cada bocado mereció la pena y repetiría sin duda. Tuvimos la oportunidad de saludar al chef al final de la comida.
Solo comentar negativamente que el precio (a pesar de que de antemano sabes que es costoso) me pareció algo elevado para no incluir aperitivo/bebidas. El ambiente es muy agradable y silencioso, pero no impresionante.
Nathalie V.
Visité en juillet 2025
Nous avons fêté la mention Très Bien au bac de ma fille chez William Candelon, juste après l’annonce de la perte de sa 2e étoile Michelin… et je tiens à le dire haut et fort : cette décision est totalement incompréhensible !
Nous avons dégusté un menu en 7 temps d’une qualité exceptionnelle. Chaque plat était un concentré de créativité, de saveurs subtiles, de textures parfaitement maîtrisées. Tout était délicieux, raffiné, et plein de personnalité.
Le cadre est élégant et apaisant, le service irréprochable, chaleureux et précis, sans la moindre attente excessive entre les plats. Nous avons passé un moment magnifique, mémorable, exactement ce qu’on recherche dans une grande table.
Monsieur Candelon, surtout accrochez-vous ! Les étoiles ne disent pas tout et ne doivent pas définir à elles seules le talent immense d’un chef. Votre cuisine mérite d’être reconnue à sa juste valeur et je ne peux que recommander votre restaurant à tous ceux et celles qui aiment la vraie gastronomie. Nous reviendrons, c’est certain !
Nous avons dégusté un menu en 7 temps d’une qualité exceptionnelle. Chaque plat était un concentré de créativité, de saveurs subtiles, de textures parfaitement maîtrisées. Tout était délicieux, raffiné, et plein de personnalité.
Le cadre est élégant et apaisant, le service irréprochable, chaleureux et précis, sans la moindre attente excessive entre les plats. Nous avons passé un moment magnifique, mémorable, exactement ce qu’on recherche dans une grande table.
Monsieur Candelon, surtout accrochez-vous ! Les étoiles ne disent pas tout et ne doivent pas définir à elles seules le talent immense d’un chef. Votre cuisine mérite d’être reconnue à sa juste valeur et je ne peux que recommander votre restaurant à tous ceux et celles qui aiment la vraie gastronomie. Nous reviendrons, c’est certain !
J C.
Visité en juillet 2025
Très bon rapport qualité prix sur le menu Decouverte. Des associations réussies de plats avec les champignons du moment jusqu'au dessert. Un service efficace et restant convivial pour un 2* Michelin.
LE PUITS SAINT-JACQUES
Responsable
04/11/2023 à 11:15
Nous sommes ravis que vous ayez passé un agréable moment à notre table. Aussi, nous vous remercions d’avoir pris le temps d’écrire cet avis.
Au plaisir.
Bien cordialement,
Toute l’équipe du Puits Saint Jacques.
Au plaisir.
Bien cordialement,
Toute l’équipe du Puits Saint Jacques.
laurent g.
Visité en juillet 2025
Excellent...
Accueil, restauration, élégance du service.
J'ai passé une très bonne soirée en famille autour de mets raffiné.
Merci
Accueil, restauration, élégance du service.
J'ai passé une très bonne soirée en famille autour de mets raffiné.
Merci
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Questions fréquentes :
LE PUITS SAINT-JACQUES compte 94 avis avec une note moyenne de 4.8. Vous pouvez consulter les avis de LE PUITS SAINT-JACQUES en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur LE PUITS SAINT-JACQUES
LE PUITS SAINT-JACQUES se situe au 57, avenue Victor-Capoul , 32600 Pujaudran
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
12:00 - 13:30
Jeudi
12:00 - 13:30
et 19:45 - 21:00
Vendredi
12:00 - 13:30
et 19:45 - 21:00
Samedi
12:00 - 13:30
et 19:45 - 21:00
Dimanche
12:00 - 13:30
Les meilleurs à Pujaudran et autour
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Un vrai régal, tous les plats étaient succulents, avec une continuité tout le long du repas.
Un vrai coup de cœur qui mériterait de retrouver sa deuxième étoile au guide.
Merci encore pour votre accueil et votre gentillesse à tous.