Résultats Cuisine française à Pujaudran

LE PUITS SAINT-JACQUES

05.62.07.41.11

L'avis du Petit Futé sur LE PUITS SAINT-JACQUES

Plaque millesim 2020

A Pujaudran, William Candelon a repris la grande table historique du Gers sans rien concéder à l'esprit d'excellence insufflé par Bernard Bach.

2021 marque la reprise des fourneaux de cette institution gastronomique par William Candelon, le neveu du chef historique Bernard Bach. Cette transition qui s'est opérée en douceur et sur plusieurs années n'a aucunement porté ombrage à la table qui conserve ses 2 macarons. Les suggestions sont toujours aussi créatives et portées par des produits d'exception comme pour ces Saint-Jacques marinées sur un mimosa de chou-fleur aux huîtres Gillardeau, eau de safran et caviar d'Aquitaine. Le cadre élégant de cuivre et de bois d'orme contribue à ce moment d'exception.

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3.5/5 (4 avis)
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Informations et horaires sur LE PUITS SAINT-JACQUES

Fermé du 1er au 15 janvier. Ouvert du mercredi au samedi le midi et le soir ; le dimanche midi. Réservation recommandée. Menus de 85 € à 140 €. Carte : 120 € environ. Menu enfant : 28 € (jusqu'à 10 ans). Formule du midi : 35 € (en semaine). Label Les Tables du Gers.

Avis des membres sur LE PUITS SAINT-JACQUES

4 avis
3.5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
benito68
1/5
Visité en février 2018
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Ma femme et mon fils se sont trouvés bloqués hier à Pujaudran à cause de la neige et le chef n'a pas accepté qu'ils puissent s'assoir un moment, le temps que la route soit dénégée pour repartir (le 28/02/18 - 11:00). Des étoiles sans coeur.
mariass3
3/5
Visité en avril 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Le cadre est un peu froid. .La cuisine est excellente, nous avons pris le menu dégustation et l'originalité des plats à merveille. Le service est un pesant car on est entouré de nombreux serveurs et on a l'expression d'être surveillé au moindre geste, ils sont plusieurs à venir vous solliciter.
VEROLINE1
5/5
Visité en mai 2016
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
ce restaurant est vraiment exceptionnel, les produits sont de très grande qualité et sont travaillé d'une façon originale sans les dénaturer. le menu du retour du marché est abordable et offre un vision de la qualité du chef. Je recommande vivement ce restaurant
Mélodie
5/5
Orchestrée par le chef Bernard Bach, la cuisine du Puits Saint-Jacques n'a rien à envier aux grands nom parisiens.
Un cadre raffiné, un service souriant et attentif.
Chaque plat vous sera présenté et commenté avec passion, et vous vous délecterez des ces créations.
Le chef travaille aussi bien le poisson et fruits de mer que la viande (la selle d'agneau est un délice), joue sur les goûts bien entendu, mais aussi les textures et les couleurs, un vrai plaisir pour tous les sens.
Vraiment ravie de cette adresse pleine de raffinement, à recommander pour les dîners en amoureux !
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