LA SABATÈRE
Coup de cœur pour ce restaurant qui laisse penser que le mot adorable a été créé pour lui. Dans un environnement bucolique à souhait, La Sabatère vous ouvre les porte de sa petite salle, dont on aime l'ameublement moderne et très bien pensé. Le cadre est chaleureux, autant que Verane dont le sourire est communicatif. Ici, point de brouhaha, tout n'est que délicatesse et elle se retrouve à la carte, devenue en une année, une valeur sûre de la gastronomie. Le chef, joue sa partition avec les produits de saison et ils sont au maximum locaux : fromages de la ferme, pain maison avec farine bio, viandes gasconnes, légumes du marché... la qualité est au rendez-vous et fait la différence. Spécialisé dans le poisson, la Sabatère est un vrai bonheur pour ses adeptes. Venus de Corse, les propriétaires connaissent bien la mer et de ses délices, ils en font des plats à tomber : risotto de homard, Saint-Jacques en tartare ou à la plancha, velouté d'oursins, bar en carpaccio ou rôti entier pour deux, matelote d'esturgeon... Les recettes sont savoureuses et le tour de main parfait. Une belle gastronomie de caractère, inspirée et gourmande, que nous vous conseillons vivement : pensez à réserver.
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