LE DAROLES

Cette adresse donne toutes ses lettres de noblesse au concept de la brasserie. Située sur la place centrale de la vieille ville, juste en face de la mairie, sa devanture imposante domine une belle terrasse. La porte franchie, vous pénétrez dans une belle brasserie bourgeoise, remise au goût du jour. Les murs et les banquettes sont habillés de gris orage, le parquet est d'origine. La salle de l'espace café est chaleureuse et cosy avec de grands miroirs et d'incontournables banquettes en skaï assorties à la couleur des murs. Un bel escalier tournant à marches suspendues mène aux deux étages supérieurs. Là, les repas sont servis sur des tables nappées de blanc dans une ambiance intimiste. Il faut bien ça pour honorer la cuisine créative de l'établissement qui met en avant les produits nobles : huîtres de chez Joguet, porc Xintoa du Pays Basque, agneau de lait, bœuf de Galice... La carte propose des classiques de brasserie chic, comme le foie gras mi-cuit servi avec du pain toasté, le tartare de bœuf coupé au couteau accompagné d'un os à moelle ou la tête de veau. Mais aussi des plats d'inspiration espagnole comme la pluma de cochon, la plancha de seiches et quelques tapas pour l'apéritif. Tout y est excellent, du service à la cuisine. Vous pouvez y aller les yeux fermés. C'est vraiment l'un des établissements emblématiques de la Ville d'Auch.