MOULIN DE CAMBELONG - ET
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Restaurant ruthénois élaborant une cuisine instinctive et responsable, libre et mouvante avec des produits de saison, bio et du terroir
Émilie et Thomas ont investi, au printemps 2023, Le Moulin de Cambelong à Conques. Leur aventure culinaire dans ce lieu un peu magique s'inscrit dans le prolongement de ce que le couple avait ficelé dans son restaurant ruthénois. Le chef interprète ses envies autour des produits de saison et des principes qui leur sont chers : le terroir et l'agriculture biologique et locale. Inspirations italiennes : veau à la milanaise revisité, du végétal au premier plan… Dans leurs assiettes, une cuisine qu'ils qualifient donc d'instinctive et responsable, libre et émouvante.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur MOULIN DE CAMBELONG - ET
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
L'accueil du personnel et le service de leur restaurant gastronomique est exceptionnel.
L'équipe en salle est très dynamique et à l'écoute.
La cuisine est raffinée et le service tout en souplesse.
Nous avons passé 3h dans ce restaurant sans s'en rendre compte.
Le café ainsi que les mignardises de fin en terrasse cloture parfaitement ce magnifique repas.
Encore merci à toute l'équipe et cuisine et en salle.
Merci à Émilie et Thomas pour cette expérience.
Il faut absolument prendre le petit chemin qui part du moulin jusqu'au promontoire avec une vue incroyable sur Conques et redescendre sur ce merveilleux village, entrer dans l'abbaye et admirer l'architecture et les vitraux de Monsieur Soulages. Pour le déjeuner, le menu du bistrot était de très grande qualité . Nous avons adoré le carpaccio de poulpe et l'onglet de veau, encore un moment gustatif très agréable. Merci à Emilie pour son enthousiasme et sa gentillesse, bravo pour les chambres douillettes et surtout merci à tous les deux d'oser ! Une cuisine rare , une cuisine à essayer absolument dans ce coin charment de l'Aveyron..
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Questions fréquentes :
La cuisine fraîche et savoureuse le service digne d’un palace parisien avec un Grand p et un grand A le Bristol à Paris ne ferais pas mieux
La direction toujours très compétente et à l’écoute du client tous vos vœux seront exocets
Même la gamelle du chien et faite par la chef et personnalisée pour s’adapter à votre petit animal de compagnie bref bravo bravo et encore merci pour cette expérience inoubliable
On peut même pêcher sur les transats acollees à la rivière
Bravo encore le deuxième macaron Michelin est à porté de main et je suis sur qu’un jour vous aurez le trois-étoiles Michelin