Sous-titrée Farm-Food, ce restaurant inauguré au printemps 2021 est une émanation de la ferme d'Ambias au Viala-du-Tarn. Mathieu et Olivier, éleveur de brebis, mais aussi de bœuf et de porc, depuis six générations, ont eu envie de mettre sur la table les bons produits de l'exploitation : charcuterie, viande, terrine, fromage et autres produits laitiers. La Boria (la ferme en occitan). Leurs menus ont forcément une couleur locale très prononcée : tarte feuilletée au pérail, rôti de porc élevé en plein air, pièce de bœuf sauce roquefort, flaune...
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Avis des membres sur LA BORIA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.

Service correct et rapide
Goûts, saveur et originalité dans les plats


Des plats généreux, des viandes extrêmement bien cuites avec la touche du chef, des légumes dont on comprend vite qu ils sont choisis pour leur côté gustatif.
Rajoutez à cela une vue sur la cuisine, état impeccable et une terrasse très sympa, au calme et à l'ombre. Sans compter une demoiselle adorable au service, impliquée et soucieuse de bien faire. C est tellement rare de nos jours que ça mérite d'être dit.
La Boria, on l.a découvert en faisant une escale hasardeuse a Saint Affrique avant d'arriver dans les gorges du Tarn, et certains hasards sont de véritables plaisirs!

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Questions fréquentes :

Très bon repas. Lieux beaux et agréable.
En été privilégier l’intérieur en raison des mouches ( beaucoup! beaucoup! beaucoup !!!!!!!!! De mouches, et oui on est en aveyron ???? ) et hautes températures.