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Restaurant au cadre convivial affichant une carte variant selon l'inspiration des chefs
Distingué d'une étoile Michelin avec le Moulin de Cambelong à Conques, Hervé Busset a déménagé ses cuisines à Rodez, où il continue de distribuer de la poésie dans ses assiettes. Amoureux de la nature, ce chef-cueilleur, qui fait aussi ses courses sur le marché de la place du Bourg, propose une gastronomie écoresponsable, qu'il nourrit de ses relations privilégiées avec les producteurs locaux. Serge, son sommelier, se charge de transcender l'expérience avec une sélection de vins de la région, de Bourgogne et de Bordeaux, choisis selon les mêmes principes.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RESTAURANT HERVÉ BUSSET
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Excellent accueil, délicatesse gentillesse et humour du personnel.
Une cuisine délicate avec des produits de saison et un équilibre remarquable des plats entre les mets, les herbes, le sucré et le salé. Quant aux cuissons parfaites. Une mention spéciale pour le foie gras poché au jus de pomme.
Merci aussi au petit moment d’échanges avec le chef et à sa simplicité. Beau souvenir que nous ne manquerons pas de renouveler.
Christine