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Avis RESTAURANT HERVÉ BUSSET Rodez
Avis des membres sur RESTAURANT HERVÉ BUSSET
4.8/5
62 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Alexandra L.
Visité en mai 2025
Excellent, créatif, original, délicieux
Julien P.
Visité en mai 2025
Un sans faute comme toujours.
Il s'agit de notre 4eme ou 5eme passages et toujours à la même table :) comme toujours le service au top. Les accords mets et vins exceptionnels, un sommelier au top. De l'entrée au dessert c'est un véritable plaisir.
Il s'agit de notre 4eme ou 5eme passages et toujours à la même table :) comme toujours le service au top. Les accords mets et vins exceptionnels, un sommelier au top. De l'entrée au dessert c'est un véritable plaisir.
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Mathevet T.
Visité en mai 2025
Étoile plus que méritée. Une gastronomie inventive et très fine, dans une ambiance chaleureuse, animée par un sommelier compétant et débordant d'humour.
À recommander absolument.
À recommander absolument.
Vanessa B.
Visité en mai 2025
Un moment merveilleux. Une vraie surprise et un sommelier d’enfer !
Erika B.
Visité en avril 2025
Un moment inoubliable!
Denis R.
Visité en avril 2025
Une chose est sûre, vous serez surpris !
Surpris déjà par la carte mystérieuse, minimaliste avec un choix aussi restreint que secret. Impossible de savoir ce que vous allez manger mais pour sûr vous ne vous ennuierez pas et ce sera obligatoirement la même chose pour tous les convives. Une succession de jolies petites compositions à base d’herbe, de fleurs, de légumes, œufs poissons ou viande avec des saveurs peu communes. L’originalité est au rendez-vous. De l’amuse bouche au dessert c’est un flux ininterrompu d’émulsions, mousses ou trompe l’œil. Une mention particulière pour le dessert aux fraises ou la rose centrale est un fait du chocolat fondant.
Tout cela n’est pas vraiment donné et on a un peu de mal à savoir la différence entre deux formules à des prix disparates sans aucune definition sur leurs contenus. Vous êtes contraints d’acheter le mystère…
Surpris déjà par la carte mystérieuse, minimaliste avec un choix aussi restreint que secret. Impossible de savoir ce que vous allez manger mais pour sûr vous ne vous ennuierez pas et ce sera obligatoirement la même chose pour tous les convives. Une succession de jolies petites compositions à base d’herbe, de fleurs, de légumes, œufs poissons ou viande avec des saveurs peu communes. L’originalité est au rendez-vous. De l’amuse bouche au dessert c’est un flux ininterrompu d’émulsions, mousses ou trompe l’œil. Une mention particulière pour le dessert aux fraises ou la rose centrale est un fait du chocolat fondant.
Tout cela n’est pas vraiment donné et on a un peu de mal à savoir la différence entre deux formules à des prix disparates sans aucune definition sur leurs contenus. Vous êtes contraints d’acheter le mystère…
b b.
Visité en avril 2025
Great restaurant
veronique m.
Visité en avril 2025
C,est sublime .les plats sont exquis ,tout en finesse avec des goûts et textures subtils .Le personnel est charmant. Un excellent moment
Sylvie V.
Visité en avril 2025
Très belle expérience culinaire. Aussi beau visuellement que bon, avec des saveurs uniques. Le chef a su réinventer les plats à cause de mon problème alimentaire. Le personnel est sympathique et souriant
Jérémy R.
Visité en mars 2025
Un grand bravo à l’équipe d’Hervé Busset ! Nous y avons passé un moment inoubliable : le cadre est chaleureux, le service irréprochable, le sommelier au top et la cuisine, un pur régal. Chaque plat révèle une inventivité et une finesse remarquables, mariant produits de saison et saveurs subtiles. Impossible de ne pas repartir avec le sourire et l’envie de revenir très vite !
Corinne A.
Visité en mars 2025
Excellent repas, service impeccable. Un joli moment ????
angelique b.
Visité en janvier 2025
Une expérience formidable ???? Accompagné de notre fils nous avons apprécié en famille un moment de haute gastronomie. Délicatesse et poésie étaient au rendez-vous. Le végétal est un atout majeur de cette cuisine innovante et gourmande. Le service est impeccable.
Nous recommandons !
Nous recommandons !
aurore s.
Visité en décembre 2024
Nous avons vécu une très belle expérience dans ce restaurant, nous avons savouré chacun de nos plats qui était un régal pour nos papilles mais aussi pour nos yeux. Personnel très accueillant et disponible. Nous avons été très bien conseillé pour les vins.
mariette u.
Visité en décembre 2024
Accueil, service parfait. Repas une belle découverte, de l’apéro au dessert excellent, sublime. Merci beaucoup à bientôt
Françoise M.
Visité en octobre 2024
Accueil professionnel et chaleureux, décor très agréable, cuisine inventive, raffinée, délicieuse au palais. Un sommelier avisé et extrêmement sympathique. Tout a été parfait au long des 6 services.
Richard S.
Visité en octobre 2024
Excellent repas très original les surprises gustatives ont été aux rendez vous. Service impeccable et sommelier d excellent conseil. Nous avons passé un excellent moment. Je recommande sans réserve
HORTENSE C.
Visité en octobre 2024
Ambiance feutrée. Assiettes raffinées qui suscitent la curiosité, plaisir des yeux, éveil des papilles. Personnel est très accueillant et très compétent. Nous recommandons vivement ce restaurant.
Christine L.
Visité en septembre 2024
Une belle découverte.
Excellent accueil, délicatesse gentillesse et humour du personnel.
Une cuisine délicate avec des produits de saison et un équilibre remarquable des plats entre les mets, les herbes, le sucré et le salé. Quant aux cuissons parfaites. Une mention spéciale pour le foie gras poché au jus de pomme.
Merci aussi au petit moment d’échanges avec le chef et à sa simplicité. Beau souvenir que nous ne manquerons pas de renouveler.
Christine
Excellent accueil, délicatesse gentillesse et humour du personnel.
Une cuisine délicate avec des produits de saison et un équilibre remarquable des plats entre les mets, les herbes, le sucré et le salé. Quant aux cuissons parfaites. Une mention spéciale pour le foie gras poché au jus de pomme.
Merci aussi au petit moment d’échanges avec le chef et à sa simplicité. Beau souvenir que nous ne manquerons pas de renouveler.
Christine
Walter G.
Visité en septembre 2024
Tout était très bon et très beaux. On recommande !
Patrick B.
Visité en septembre 2024
Une très belle découverte. Tout est parfait de l’accueil au café. Un accueil chaleureux, en service professionnel et sympathique. Des plats présentés goutteux avec des produits extraordinaires. Un sommelier qui adore son métier et un très très bon rapport qualité prix.
Je recommande vraiment ce restaurant, il est pour moi incontournable pour la gastronome qui passe dans cette région.
Je recommande vraiment ce restaurant, il est pour moi incontournable pour la gastronome qui passe dans cette région.
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Patrick B.
Visité en août 2024
Tout était parfait, accueil, service, saveurs, présentation, Go, très bon, rapport qualité prix et en plus sur une magnifique place.
Je recommande vraiment.
Je recommande vraiment.
Benoit G.
Visité en août 2024
Tout était parfait. La cuisine est raffinée, originale et les saveurs sont exceptionnelles. Le personnel est très à l'écoute, n'est jamais intrusif. J'ai hâte de renouveler l'expérience !
Pierre S.
Visité en août 2024
Mon épouse et moi avons passé 3 heures de pur bonheur dans ce restaurant ou tout le personnel est irréprochable, la vaisselle et les couverts très chic, l'ambiance et le décor chaleureux, les mets très surprenants tant par leur raffinement que par leur originalité poussée jusqu'au bout du repas ou l'on déguste en même temps que son café un excellent caramel avec son papier (fait avec du riz) lui même comestible. Si vous passez par rodez ne manquez pas cette fabuleuse expérience culinaire
E. S.
Visité en août 2024
Dîner en juillet 2024. Grande expérience en général. Le service était parfait, tant les charmants serveurs que le sommelier. Professionnalisme et amabilité. Conversation intéressante avec le sommelier sympathique et professionnel qui nous a fait découvrir des vins très intéressants. La nourriture n'était pas seulement raffinée et délicieuse, mais c'était aussi intéressant de découvrir ce que le chef est capable de faire avec des plantes locales. Desserts sublimes. Il est vrai qu'il faisait un peu chaud dans la salle. En résumé, haute cuisine très recommandable. À visiter absolument si vous êtes à Rodez.
Sylvie B.
Visité en janvier 2024
Tout en étant présent et à l'écoute le personnel est très discret et très professionnel. Une déco à la fois chic et sobre, on se sent bien. Nous avons bien apprécié la cuisine d'Hervé Busset et passé un excellent moment.
Bernadette R.
Visité en janvier 2024
Tout était parfaît ( menu et Personnel)
C'était un agréable moment.
C'était un agréable moment.
Vanessa R.
Visité en décembre 2023
Nous y sommes allés pour le réveillon de Noël, le chef avait choisi des plats traditionnels avec des ingrédients de grande qualité, divinement bien cuisinés et présentés, nous nous sommes régalés et nous avons passé un très agréable moment dans une ambiance très chaleureuse.
Le personnel de salle a été exemplaire, pas du tout guindé et d'un grand professionnalisme aussi bien au niveau de l'accueil, du service des mets que du service des vins.
Nous recommandons vivement cet établissement où nous ne manquerons pas de retourner avec grand plaisir.
Le personnel de salle a été exemplaire, pas du tout guindé et d'un grand professionnalisme aussi bien au niveau de l'accueil, du service des mets que du service des vins.
Nous recommandons vivement cet établissement où nous ne manquerons pas de retourner avec grand plaisir.
Juliette C.
Visité en décembre 2023
Nous avons eu très froid et avons dû demander nos manteaux. Personne ne nous a proposé une autre table. Rapport qualité prix très insuffisant. Nous avons eu faim en ressortant. Le dessert était catastrophique, sans aucune saveur et un équilibre beaucoup trop en faveur de l’alcool.
RESTAURANT HERVÉ BUSSET
Responsable
17/12/2023 à 10:22
Bonjour Madame,
Merci d'avoir pris le temps de laisser votre commentaire. Nous sommes vraiment navrés que votre expérience n'ait pas répondu à vos attentes. Il s'agit ici d'un cas peu commun et nous referons le nécessaire pour que cela ne se reproduise plus.Cependant certains détails dans votre commentaire nous semblent suspects et injustifiés ....
Merci d'avoir pris le temps de laisser votre commentaire. Nous sommes vraiment navrés que votre expérience n'ait pas répondu à vos attentes. Il s'agit ici d'un cas peu commun et nous referons le nécessaire pour que cela ne se reproduise plus.Cependant certains détails dans votre commentaire nous semblent suspects et injustifiés ....
doudou d.
Visité en novembre 2023
Très bonne découverte , pas déçu. A refaire
RESTAURANT HERVÉ BUSSET
Responsable
17/12/2023 à 09:55
Bonjour
Un grand merci pour votre retour positif ! Toute l’équipe de notre restaurant a été ravie de vous accueillir.
Un grand merci pour votre retour positif ! Toute l’équipe de notre restaurant a été ravie de vous accueillir.
RESTAURANT HERVÉ BUSSET
Fermé
- Ouvre à 12h00
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et 19:00 - 20:30
Samedi
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Dimanche
12:30 - 13:30
et 19:00 - 20:30
Les meilleurs à Rodez et autour
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La disposition des tables fait que l’on se retrouve trop proche d’autres personnes, la salle étant assez silencieuse, c’est assez dérangeant.
Le fait que nous devions payer 30 euros en plus pour un menu végétarien je trouve pas ça normal même si je me doute que cela demande un service en cuisine particulier.