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Le chef Alexandre Étienne gagne en maturité et s'exprime aussi en transmettant ses techniques aux équipes qui le secondent.
Dans ce restaurant dirigé par le chef Alexandre Étienne, vous verrez régulièrement le second de cuisine prendre les commandes pour officier et nous régaler. La provenance des produits et l'importance accordée à la sélection des fournisseurs restent inchangées. La carte évolue selon les saisons mais en laissant la part belle aux plats signature de la maison. Couleurs, textures, saveurs et cuissons adaptées se mêlent dans nos assiettes pour un repas des plus réussis. La salle reste simple, le service discret et sympathique. Les vins répondront à vos attentes.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'HESPERIUS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Belle carte réduite avec produits locaux, très bien cuisinés ! Saumon gravelax a tombé et le rumsteck de bœuf était vraiment très tendre ! La sélection de vin et cohérente et de bon rapport qualité prix !
Deux petits bémols qui me font élever une étoile :
- une des deux serveuse était un peu brusque, parle fort, rentre dans les dos de chaise et peu souriante (quand à l’autre qui nous a accueilli très professionnel et attentionné)
- l’entrée de mon compagnon aux asperges était « ridiculement » petites (une seul asperge couper en morceaux) heureusement que le reste de son menu était plus copieux !