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Le chef Alexandre Étienne gagne en maturité et s'exprime aussi en transmettant ses techniques aux équipes qui le secondent.
Dans ce restaurant dirigé par le chef Alexandre Étienne, vous verrez régulièrement le second de cuisine prendre les commandes pour officier et nous régaler. La provenance des produits et l'importance accordée à la sélection des fournisseurs restent inchangées. La carte évolue selon les saisons mais en laissant la part belle aux plats signature de la maison. Couleurs, textures, saveurs et cuissons adaptées se mêlent dans nos assiettes pour un repas des plus réussis. La salle reste simple, le service discret et sympathique. Les vins répondront à vos attentes.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'HESPERIUS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Très bonne cuisine, des produits de saison bien cuisinés.
Chose très rare, j ai pris le menu végétarien et je me suis régalée.
Le tiramisu végétal aux fraises était délicieux
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Questions fréquentes :
D’abord le jeune homme qui vient prendre la commande pousse un long et significatif soupir lorsque je demande une grande bouteille d’eau plate. « Et oui jeune homme on ne boit pas tous des bouteilles de vin au restaurant, petit conseil portez une chemise et non un bête t-shirt de sport pour servir dans un restaurant c’est de meilleur augure ! »
Ensuite, je ferai remarquer qu’il y a une légère différence entre la présentation d’un taboulé et du quinoa ! Toute petite ????
Apres les amuses bouche, l’entrée au canard, bcp trop salée et le poulpe en plat de résistance bcp trop cuit et poivré (ça doit rester un minimum caoutchouteux et non mou et filandreux).
Entre temps, le serveur à nouveau, vient nous débarrasser alors que ma compagne n’a pas terminé de manger… ???? je reste songeur face à la situation quand même. Est-il en job d’été ce jeune homme ?!
Et voilà le moment de l’addition qui me semble bcp trop salée, si vous me permettez ce jeu de mots, vu l’ensemble de la prestation. Légèrement sous les 100€ mmmm pas convaincu.
Je déconseille même si l’établissement est bien arrangé et les serveuses sympathiques.