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2025
Recommandé
2025
Cuisine élaborée par Cédric Bertaux dans un restaurant gastronomique à Metz.
La Quintessence, c'est d'abord le chef Cédric Bertaux. Issu du milieu agricole, il a développé auprès de ses grands-mères un véritable amour pour la terre. Les produits qu'il façonne sont issus principalement de territoires gastronomiques mosellans et de tous ses petits producteurs. Concoctée devant vous dans une cuisine ouverte, une partition maîtrisée se joue au piano. La carte des vins est judicieuse. Vous pourrez choisir l'accord mets et vin avec le menu Dégustation, réalisé avec les produits du moment. L'impertinence est mesurée et la création aboutie. Bravo !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
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Avis des membres sur QUINTESSENCE
4.7/5
74 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Damien S.
Visité en avril 2025
En plein coeur de Metz, ce charmant restaurant familial propose une cuisine qui célèbre avec justesse et sincérité la cuisine française.
En cuisine, Cédric compose avec finesse un menu qui touche à l’essentiel : pour Pâques, un foie gras maison délicatement parfumé, fondant à souhait ; des noix de Saint-Jacques juste snackées accompagnées d'un magnifique risotto de petit épeautre et relevées d’une émulsion légère à l'ail des ours ; et un agneau de Pâques rôti à la perfection, fondant et accompagné d'une déclinaison de carottes cuisinées avec amour.
En salle, l’accueil est assuré par Valérie, la femme du chef, chaleureuse et attentive, épaulée par une équipe jeune et déjà très professionnelle. L’ambiance est simple mais pleine de charme, comme à la maison, où chaque assiette semble pensée pour faire plaisir.
Un beau moment de partage, où l’authenticité du lieu se marie à la sincérité des saveurs. Une visite à renouveler sans hésitation, encore et encore !
En cuisine, Cédric compose avec finesse un menu qui touche à l’essentiel : pour Pâques, un foie gras maison délicatement parfumé, fondant à souhait ; des noix de Saint-Jacques juste snackées accompagnées d'un magnifique risotto de petit épeautre et relevées d’une émulsion légère à l'ail des ours ; et un agneau de Pâques rôti à la perfection, fondant et accompagné d'une déclinaison de carottes cuisinées avec amour.
En salle, l’accueil est assuré par Valérie, la femme du chef, chaleureuse et attentive, épaulée par une équipe jeune et déjà très professionnelle. L’ambiance est simple mais pleine de charme, comme à la maison, où chaque assiette semble pensée pour faire plaisir.
Un beau moment de partage, où l’authenticité du lieu se marie à la sincérité des saveurs. Une visite à renouveler sans hésitation, encore et encore !
Alberto H.
Visité en avril 2025
Os recomiendo este restaurante gastronomico.
Un gran bravo a le Chef Cédric y Valerie y su equipo por su bienvenida.
Regresare !!
Un gran bravo a le Chef Cédric y Valerie y su equipo por su bienvenida.
Regresare !!
Romain C.
Visité en avril 2025
Pour la cuisine, les plats sont bien élaborés sans partir dans un univers délirants. C'est vraiment bon et je suis convaincu que les ingrédients choisis sont de la qualité attendue pour un restaurant, frais et supérieurs. Aux vues du résultat, je suis également convaincu qu'en cuisine, on y maîtrise son métier et on y met du cœur. L'assiette sort du lot.
La quantité est parfaite pour un menus complet, entrée, plat, dessert.
La salle est aussi chaleureuse que l'accueil. Les assises sont confortables et la cheffe de salle vous met à l'aise avec un service attentionné.
La quantité est parfaite pour un menus complet, entrée, plat, dessert.
La salle est aussi chaleureuse que l'accueil. Les assises sont confortables et la cheffe de salle vous met à l'aise avec un service attentionné.
lionel b.
Visité en avril 2025
Dans mes découvertes culinaires inattendues, ce restaurants m'a laissé un souvenir impérissable. Cuisine délicieuse, alliée à un service irréprochable, est un véritable régal. Cette établissement a une manière exceptionnelle de vous mettre à l'aise dès votre arrivée, comme si vous étiez chez vous. Quant aux menus proposés, ce sont de véritables trésors gastronomiques, chaque plat étant une merveille à savourer. Cette découvertes est pour moi une ode au plaisir des sens et une invitation à revenir encore et encore.
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Questions fréquentes :
QUINTESSENCE propose des accès adaptés aux personnes à mobilité réduite et aux fauteuils roulants.
QUINTESSENCE compte 74 avis avec une note moyenne de 4.7. Vous pouvez consulter les avis de QUINTESSENCE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur QUINTESSENCE
QUINTESSENCE se situe au 1, rue de Paris , 57000 Metz
Lundi
12:00 - 13:30
et 19:00 - 21:30
Mardi
Fermé
Mercredi
Fermé
Jeudi
12:00 - 13:30
et 19:00 - 21:30
Vendredi
12:00 - 13:30
et 19:00 - 21:30
Samedi
12:00 - 13:15
et 19:00 - 21:30
Dimanche
12:00 - 13:30
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Plats délicieux , très bon service …
Une belle découverte !