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Cuisine élaborée par Cédric Bertaux dans un restaurant gastronomique à Metz.
La Quintessence, c'est d'abord le chef Cédric Bertaux. Issu du milieu agricole, il a développé auprès de ses grands-mères un véritable amour pour la terre. Les produits qu'il façonne sont issus principalement de territoires gastronomiques mosellans et de tous ses petits producteurs. Concoctée devant vous dans une cuisine ouverte, une partition maîtrisée se joue au piano. La carte des vins est judicieuse. Vous pourrez choisir l'accord mets et vin avec le menu Dégustation, réalisé avec les produits du moment. L'impertinence est mesurée et la création aboutie. Bravo !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur QUINTESSENCE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Pour la première fois nous entrons dans ce superbe restaurant gastronomique.
Tout était parfait.
Du service à la dégustation des plats.
La confection des plats selon le régime de chacun est super.
De plus nous pouvons voir directement le chef confectionner nos différents plats, ce qui est vraiment agréable.
Nous reviendrons sans hésitation !!
En plus le service est top.
C’est l’expérience gastronomique à prix franchement honnêtes.
Merci encore !
En effet , la cuisine ouverte nous a permis d’admirer la dextérité et la vitesse à laquelle le chef configure, créé et dresse ses plats.
Quelques mots et un sourire partagé avec le chef. Le menu en 5 plats était incroyable, pleins de saveurs et nous a fait re-découvrir certains aliments que notre quotidien et nos habitudes laissent de côté.
Enfin nous avons été très bien conseillé et accompagné par Aude ( mention spéciale à elle.) Professionnelle et à l’écoute, le tableau est complet ! Nous reviendrons !
Riche en saveurs, riche en qualité de produits servis, qualité de vins proposés, de service, une ambiance calme, on s’y sent toujours bien…
Aude était en salle ce soir-là, elle a sû présenter les plats à la perfection, c’est une personne très sympathique.
Nous avons également pu échanger avec le cuisinier et propriétaire du restaurant, Cédric, qui sait transmettre son histoire à travers ses plats et à travers son partage.
Merci à vous deux pour cette soirée, comme d’habitude, nous reviendrons ????