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Cuisine élaborée par Cédric Bertaux dans un restaurant gastronomique à Metz.
La Quintessence, c'est d'abord le chef Cédric Bertaux. Issu du milieu agricole, il a développé auprès de ses grands-mères un véritable amour pour la terre. Les produits qu'il façonne sont issus principalement de territoires gastronomiques mosellans et de tous ses petits producteurs. Concoctée devant vous dans une cuisine ouverte, une partition maîtrisée se joue au piano. La carte des vins est judicieuse. Vous pourrez choisir l'accord mets et vin avec le menu Dégustation, réalisé avec les produits du moment. L'impertinence est mesurée et la création aboutie. Bravo !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur QUINTESSENCE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Je recommande vivement.
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Questions fréquentes :
Établissement proposant un service à la carte ou un menu avec déclinaison en quatre ou cinq plats.
Possibilité d'obtenir un accord mets et vin.
Possibilité également d'indiquer les intolérances ou préférences alimentaires (sucré/salé).
Le chef s'adapte à ces dernières et propose son menu.
J'apprécie également la cuisine ouvert sur le restaurant permettant de voir l'équipe en œuvre.
Merci à la serveuse pour son amabilité et la bonne présentation des divers plats et boissons proposées.
Je recommande cet établissement.