LA SENYERA

04.68.96.17.65
04.68.96.17.65
Plaque millesim 2018

Recettes traditionnelles revisitées dans un restaurant médiéval au cœur de la cité fortifiée.

C'est au cœur de la cité fortifiée, dans un charmant restaurant aux allures médiévales, du moins à l'extérieur, qu'officie le chef Julien Blaya. Toque Blanche du Roussillon, Disciple d'Escoffier, 1 toque Gault et Millau, chroniqueur culinaire sur les ondes d'une radio locale, le moins qu'on puisse dire c'est qu'il s'est déjà fait repérer ! Il vous fera découvrir une cuisine empreinte d'esprit local qu'il mâtine de touches personnelles. Les produits de saison et les petits producteurs des environs sont à l'honneur dans ses créations culinaires qui affichent sa jeunesse et sa personnalité. Dans les assiettes à la présentation soignée, anchois de Collioure, chèvre de Villefranche, foie gras, magret de canard de la maison Collverd... sont agrémentés de banyuls, rancio, légumes bio du Mas d'en Benissac, agrumes du mas Bachès d'Eus, larmes de sapin Abies Lagrimus, etc. L'alchimie opère et ravit les papilles. En salle, Sandrine, son épouse, assure un service souriant et très agréable. Une adresse qui fait de nombreux émules et dont la réputation dépasse nos frontières, il est donc plus prudent de réserver. 

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Adresse et contacts :
LA SENYERA

81, rue Saint-Jean
66500  Villefranche-De-Conflent
France
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  • 04.68.96.17.65

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Informations réouverture

reouverture

Date de réouverture de l'établissement: 01/06/2020

Informations supplémentaires: En salle et à emporter

Avis des membres sur LA SENYERA

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis
fute_19347
5/5
Visité en août 2019
Mon ami et moi, on a mangé à la Senyera. Un resto authentique. Déco, cuisine… très originales!!
Avis déposé le 11/09/2019 
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