TERROIR ET CANIGOU
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Certains nostalgiques rêvent encore d’un temps que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître. Ceux-là même seront heureux d'apprendre que la biscuiterie artisanale Terroir et Canigou s'évertue à fabriquer des produits locaux à l'ancienne. Dans cette boutique qui sent bon la Catalogne, vous pourrez retrouver toutes sortes de spécialités : bunyetes, tourrons, carquinyoles, rousquilles, tourteaux, bras de Vénus, mille-feuilles catalan, omelette norvégienne… le tout fait maison et réalisé par Laurent Mach. Cet artisan biscuitier a été à bonne école puisque cette passion pour la pâtisserie se transmet génération après génération. Son dessein, simple mais ô combien honorable, consiste à « faire perdurer les gestes d'antan, un savoir-faire qui […] se perd et s'étiole ». Souhaitons longue vie à cet établissement qui ne cherche qu'à permettre aux anciennes générations de retrouver les saveurs de leur enfance.
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