LE MAS DE LA LUNE
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« Elle avait la tête dans les étoiles, il avait les pieds sur terre : au clair de la lune, ils ont rêvé un vin respectueux de la nature et du consommateur… ». Sur une terre si noble, un travail en biodynamie s'impose, un travail de prévention et non de lutte. Au chai, les vinifications sont faites à froid pour préserver le goût du raisin : « Notre vin doit avoir le goût de ce grain de raisin ! ». La terre est vivante et la lune guide le vigneron. Les vins de Vanessa et Mathieu, c'est l'Appel de la Forêt avec un feu de bois et une grillade. Coup de coeur !
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LE MAS DE LA LUNE se situe au 20, route de Lesquerde , 66220 Saint-Paul-De-Fenouillet
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