LES JARDINS DU CÈDRE * * *

Cuisine du terroir dans un hôtel avec piscine situé sur les hauteurs de la ville de Port-Vendres.

Sur les hauteurs de la ville, c’est sans doute l’hôtel le plus élégant de Port-Vendres avec 19 chambres climatisées, plus une suite. La décoration particulièrement soignée et les équipements participent à la qualité des lieux. Le vieux cèdre du Liban domine sans peine, dans le parc planté d’essences méditerranéennes, la piscine s’y intègre parfaitement en surplomb de la baie. La table est à la hauteur du cadre, Loïc Mercier le nouveau chef réalise avec les produits du terroir une brillante cuisine terre/mer inspirée et évolutive qui s'inscrit dans le « vrai ». Le rouget de roche juste snacké, sur sa tartelette pissaladière – les poissons sauvages sont de la pêche locale ; L'agneau catalan « El Xaï », l'épaule confite 10 heures à la sauge, légumes du moment ou encore les douceurs de la fin du repas sur des thèmes de fruits ou de chocolat raviront les palais les plus exigeants. N’hésitez pas à vous laisser surprendre. Le soir, la vue est magique.