LA CÔTE VERMEILLE

Cuisine gastronomique de Philippe Bessière, Maître Restaurateur, dans un restaurant avec terrasse à Port-Vendres.

Dans le prolongement du quai de l’emblématique église Notre-Dame-de-Bonne-Nouvelle, la Côte Vermeille se trouve à l’emplacement de l’ancienne criée. A peine sortis de l’eau, les poissons sauvages, homards, loups, turbots, dorades et rougets sont cuisinés par Philippe Bessière, Maître Restaurateur, dont les spécialités gastronomiques font accourir les connaisseurs ; difficile en effet de résister au rouget de « petit bateau » en filet et gambas en escabèche au vinaigre de la guinelle, légumes croquants, herbes fraîches ; à la queue de lotte « baudroie » rôtie, riz à l'encre, jus de homard au safran des Aspres, saint-Jacques gratinées ; ou à l'agneau tradition catalane, préparé en deux façons, l'épaule confite comme une moussaka, la selle rôtie jus de cuisson. Côté douceurs, le saint-honoré revisité aux fruits rouges, sorbet fraise des bois ou le chocolat selon l'envie du pâtissier sont de magnifiques ponctuations sucrées posées en toute légèreté. Sur la Terrasse Grill panoramique à l'étage, les poissons et les viandes sont servis grillés à la plancha, un menu fixe qui change tous les jours vous est proposé en dehors de la carte. Côté restaurant gastronomique ou côté terrasse grill, la Côte Vermeille est une adresse à connaître.