AUBERGE DES LAUBIES

Restaurant servant une cuisine du terroir et comptant de nombreuses spécialités à Saint-Étienne-du-Valdonnez.

De la générosité et de la simplicité, c'est ce que la famille Romain-Salles a souhaité pour son gîte et son auberge rurale. Sur cette exploitation agricole, où l'on élève porcs et veaux et fait pousser légumes, on reçoit dans un gîte de 70 m², dont le seul panorama sur le Causse et l'Aigoual, donne déjà l'impression de prendre un grand bol d'air. Au restaurant, la cuisine de terroir est reine. L'Auberge des Laubies compte de nombreuses spécialités à partir des veaux de la ferme (tête de veau remarquable), cèpes en saison, charcuterie maison et pommes de terre cuites dans le saindoux.