AUBERGE DES LAUBIES

Voilà une affaire tout à fait familiale. Tenue par la famille Romain-Salles, l'ensemble comprend une exploitation agricole où l'on engraisse des cochons et éleve des veaux, cultive des pommes de terre et petits légumes... que vous retrouverez tous dans les assiettes de l'auberge rurale. L'expression " cuisine de terroir " prend donc ici tout son sens et notamment celui de la proximité (le circuit court, c'est cela !). Les spécialités de la maison sont les cuisses de grenouilles et les pommes de terre lozériennes (au saindoux), mais vous pourrez y déguster aussi charcuteries, gigot d'agneau, tête de veau ou du sauté de veau aux cèpes en direct de l'exploitation. A noter aussi, un gîte 4 personnes confortable, largement ouvert sur le Causse et l'Aigoual, qui respire le calme et le repos.