AUBERGE DES LAUBIES

De la générosité et de la simplicité, c'est ce que la famille Romain-Salles a souhaité pour son gîte et son auberge rurale. Sur cette exploitation agricole, où l'on élève porcs et veaux et fait pousser légumes et pommes de terre, on reçoit dans un gîte de 70 m², dont le seul panorama sur le Causse et l'Aigoual, donne déjà l'impression de prendre un grand bol d'air. Au restaurant, la cuisine de terroir est reine, avec un approvisionnement de proximité. L'Auberge des Laubiès compte de nombreuses spécialités : cuisses de grenouilles et pommes de terre cuites dans le saindoux, mais aussi charcuteries, gigot d’agneau, tête de veau ou sauté de veau aux cèpes tout droit issus de la ferme. On ne peut faire circuit plus court et recettes plus conviviales ! Une adresse incontournable !