HÔTEL RESTAURANT LA CITADELLE

Laure, en salle, et Guilhem, derrière les fourneaux, vous accueillent dans ce bar-restaurant-hôtel qu'ils patronnent à quatre mains depuis une bonne dizaine d'années. Situé à proximité du Pré Commun, la place principale de La Canourgue, l'établissement propose des assiettes soignées et une carte traditionnelle, qui reflètent la sincérité du jeune couple et son goût pour les belles -et bonnes- choses de la vie. Guilhem se concentre sur le produit -viande de la région, truite de la source de Saint-Frézal, charcuterie de Lozère- pour servir des spécialités locales : aligot, hamburger à la tome et au bœuf Aubrac… A midi, la formule du jour affiche la même simplicité : tendron de veau à la provençale, canard aux olives, pintade farcie au chou, pour terminer avec des desserts maison : coupétade ou tarte au fruits. La Citadelle, c'est aussi un petit hôtel de neuf chambres dont le confort et les tarifs abordables séduisent particulièrement les randonneurs du chemin de Saint-Guilhem-le-Désert.