LE PETIT DOMAINE DE GIMIOS
Domaine
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04.67.38.26.10
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Anne-Marie Lavaysse a créé le Petit Domaine de Gimios au début des années 1990 dans un environnement aux sols calcaires qui bénéficie d'un climat chaud et sec battu par le mistral. Sur ces 5 ha conduits en biodynamie et en agriculture biologique, naissent des muscats et des vins rouges d'une finesse incomparable. Ici, à la vigne comme à la cave, on ne retrouve ni cuivre, ni soufre, ni chimie, seulement des levures indigènes et de la polyculture. Un domaine au bon sens paysan !
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LE PETIT DOMAINE DE GIMIOS se situe au Gimios , 34360 Saint-Jean-De-Minervois
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