MARIE AMÉLIE - TERRE ET MER

Ancien restaurateur à Sète, Michel-Henri Pacheco a créé cette belle entreprise en 1981. Depuis, les spécialités de la région et les produits de la mer sont légions. Dès le départ, il a eu l’idée de mettre ses soupes de poissons en bocaux et de les commercialiser sous le prénom de sa fille, Marie-Amélie. De nos jours, les gourmands profitent au quotidien des recettes traditionnelles, cuisinées et mijotées avec un savoir-faire culinaire authentique. Aujourd'hui sa fille tient la boutique d'une main de maître. Experte de la soupe de poissons et de ses différentes déclinaisons, Marie-Amélie accorde une grande importance à la sélection de ses ingrédients et cuisine uniquement avec des poissons entiers. Parmi les spécialités : la soupe à la Sétoise, les gastronomiques avec homard, langoustines et crustacés, la bouillabaisse, les moules farcies et enfin les excellentes soupes Label Rouge, Bio, et MSC Pêche durable. Marie-Amélie pense aussi à l’apéritif avec ses nouvelles rillettes de poisson aux saveurs méditerranéennes : thon aux aubergines et tomates marinées, saumon au thym et citron confit, dorade échalote et 5 baies ou la lotte au safran et basilic.