LE PÉTRIN DE RIBEÏROU
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Depuis un « décret pain » de 1993, le mot « boulanger » est réservé aux artisans qui choisissent leurs matières premières, pétrissent le pain, contrôlent sa fermentation, sa forme, et le cuisent sur le lieu de vente. Né la même année, le Pétrin Ribeïrou est le pionnier de la franchise dans ce domaine et a su s’emparer de la tradition pour proposer un pain à l’ancienne qui tient la route. Dans la boutique située à l’entrée de Castelnau-le-Lez, ouverte en 1998, le boulanger travaille sous vos yeux en signe de transparence. On y trouve une belle gamme de pains maison vendus au poids : le Ribeïrou, la Fermière, le Tordu, la Couronne, Seigle aux noix…). Et ils se conservent plusieurs jours. Quelques pâtisseries aussi : fouace, mouna, tourte aux pommes, marbré, tartes…
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