LES OLIVES DANIEL - ATELIERS DU MOULIN

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Plaque millesim 2018

Quatre générations de confiseurs se sont succédé pour vous proposer des olives de production locale. Maître artisan confiseur d'olives, Daniel est le garant des traditions et du savoir-faire liés aux produits nîmois qu'il propose ici avec passion. L'huile du Gard est particulièrement soignée et toutes les olives proviennent des Ateliers du Moulin. D'ailleurs, le contrôle du goût est systématique afin qu'il conserve toutes ses caractéristiques. On trouve d'abord la picholine, confite uniquement avec du sel d'Aigues-Mortes et matière première indispensable à l'huile d'olive du Gard. La Lucques, l'olive de Nyons et l'olive de Nice sont les trois olives qui produisent la pâte d'olives. Depuis que les olives Daniel participent au concours Général Agricole de Paris, il s'est ajouté cette année une 5e médaille sur les olives vertes Picholine. Depuis quelques années les deux fils de Daniel, Benoit et Jérôme, sont devenus partie prenante dans l'affaire. Un duo dynamique et passionné qui – comme ses ancêtres – a un désir de satisfaire ses clients et de représenter la qualité. Ce sang neuf apporte un nouveau souffle à cette affaire qui est depuis longtemps déjà la meilleure adresse des Halles en matière d'olives. Cette année on fête ses 60 ans d'existence, preuve qu'ils font partie du patrimoine gastronomique de la région. La Tradition et la Modernité s'y conjuguent au présent.

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Adresse et contacts :
LES OLIVES DANIEL - ATELIERS DU MOULIN

Allée du Safran
Les Halles

30000  Nîmes
France
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