NICOLAS LE CHARCUTIER
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Vous ne connaissez pas encore cet étal et son propriétaire ? Eh bien, il est toujours temps de rattraper cette erreur et de vous y précipiter. Oh, certes, il n'est pas bien grand l'étal et il est envahi de monceaux de saucisses sèches, de saucissons et de jambons crus qui pendouillent gentiment. Il faut donc parfois se hisser sur la pointe des pieds pour tenter de reconnaître les produits. La charcuterie lozérienne, corse, espagnole est d'une telle qualité que personne ne s'arrête à ce détail : la gourmandise a, bien sûr, le tout dernier mot ! Nicolas vous présentera en exclusivité le porc Noir de Bigorre qui appartient à la famille des porcs méditerranéens, vivant en liberté sur son territoire d'origine, la Bigorre, aux confins des Hautes-Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne, au pied des montagnes. Honnêtement, cette charcuterie vaut largement le détour : vous serez toujours accueilli avec bonne humeur, le patron prendra le temps de vous expliquer les caractéristiques de toutes les petites choses qui vous font envie comme le foie gras de canard entier du Sud-Ouest mi-cuit au piment d'Espelette, le boudin blanc fine champagne ou le saumon fumé sauvage.
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