Avis ROUGE NÎMES Nîmes

En cuisine le nouveau chef est tout a fait a la hauteur des saveurs remarquables des amuses bouches jusqu au dessert
Une équipe pour un accueil chaleureux et sympathique
Et avec grand plaisir nous avons retrouver le sommelier Alexander pour des très bons conseils mets vins

????????????????????
Expérience gastronomique exceptionnelle ce soir au Rouge pour nos 16 ans ! Le nouveau chef propose un menu dégustation inventif et parfaitement maîtrisé : des associations inattendues, une belle finesse dans les assaisonnements, et une vraie redécouverte de produits simples sublimés. Chaque plat était une surprise, un équilibre parfait entre technicité et émotion. Service impeccable, cadre élégant, et excellent rapport qualité/prix. Un grand moment de cuisine, on reviendra les yeux fermés !

Je me suis rendu au Rouge après la recommandation d’un ami m’aillant vendu ce restaurant comme une pépite et une réussite assurée. Sur ses photos les plats donnent envie, du détail, de l’élégance et de la recherche.
Je m’y rends donc prendre 2 menus dégustation avec ma copine.
Dans un premier temps il faut savoir qu’un menu a 160 dans un 1 étoile ce n’est pas normal, c’est le prix d’un doublement étoilé.
En revanche si la qualité du menu est à la hauteur cela pourrait être oublié.
C’est totalement l’inverse, littéralement sous le choc a l’arrivé de chaque nouveau plat.
Chacun très simple, peu de complexité, des goûts simples, des plats parfois mal présentés !
Et enfin le pire du pire, premier restaurant gastronomique de mon existence ou je rentre me faire à manger en rentrant chez moi.
Temps moyen pour finir une assiettes 1 à 2 minutes : du jamais vu. Pour être tout à fait honnête lorsque j’ai aperçu la première entrée je pensais que les amuses bouches n’étaient pas terminés.
Pour faire le bilan : nourriture très limite, présentation tout juste appliquée, quantité ridicule, et donc, prix exorbitant pour le contenu proposé.
J’espère fortement que j’y suis allé le mauvais jour et qu’il y avait un problème en cuisine ce jour là car je n’ai jamais vu ça.
Reprenez vous.

je mets à disposition des photos de l’entrée principale et du dessert principal : l’entrée thon cru, bonne car c’est du thon mais absolument rien de plus, extrêmement frustrant. Le dessert se mange en exactement 40 secondes, deux cuillères et merci au revoir. Du jamais vu.
J’oubliais, je mets aussi la première entrée à disposition que l’on voit la qualité de la présentation s’il vous plaît.

Nous voulions tester Rouge avant que la chef reconnue et étoilée s’en aille… trop tard !!! Elle était partie la semaine dernière !!!
Mais pas de regrets… le second, qui a pris les rênes, fait une excellente cuisine, inventive, avec un menu intermédiaire pour le soir à prix correct. Amuse-bouche, mise en bouche, tout y est… et tout est bon avec des saveurs assez marquées.
Joli découverte, un maître d’hôtel sommelier de très bon conseil et très sympa, comme le reste du personnel. Le tout dans un très très beau lieu.
Merci

On nous avait offert un bon cadeau pour un repas pour deux au Rouge pour que nous puissions découvrir la cuisine de Mme Viou. Nous avons réservé en mars pour le fin juin. Personne ne nous a prévenu que la cheffe avait quitté le restaurant début juin et que donc ce n'était plus sa cuisine. Nous ne l'avons découvert qu'après le repas en faisant des recherches étonnés de ne pas avoir vu la cheffe à la fin.
Nous avons apprécié le repas dont la cuisine était maîtrisée. En revanche nous n'avons pas apprécié l'absence de communication voire le mensonge du personnel et du restaurant, qui ne communique pas du tout sur le départ de la cheffe. La moindre des choses aurait été de nous prévenir voire de proposer un remboursement car le cadeau était pour un dîner de la cheffe Viou et non un dîner au Rouge!

Réservation rapide, était-ce un signe positif pour un gastronomique?
Pas d’empreintes de paiement étonnant pour ce type d’établissement !
Réservation faite au Rouge confirmation du Rouge et cela se transforme en pompette qui n’est pas un pack et définitivement pas le restaurant gastronomique Le Rouge .
Première soirée de la féria donc tous les parkings étaient complets.Une information sur un tel évènement aurait été la bienvenue.
Arrivés dans une ambiance Bodega où on nous demande de mettre un bracelet !!
Demande du paiement intégral avant d’être placés à notre table dans la cour, au milieu des comptoirs dédiés à la bodéga !
La pièce d’à côté avec un chanteur style des Gipsy Kings est en live ambiance 100 % bodéga à quelques mètres de notre table.
Le vin blanc prévu dans le menu dégustation ne nous a pas été présenté, ni demandé à être goûté et la serveuse n’a même pas senti le bouchon.
En sortant nous réglons notre apéritif à la caisse de l’entrée poursuivi par la serveuse !
Très mauvaise soirée dans une ambiance non digne d’un gastronomique, malheureusement même les plats n’ont pu égaler nos attentes, et le chef rend son tablier juste après ça ne m’étonne pas.C’était définitivement la recette “ comment détruire une réputation en une soirée pour attrape touristes ?”

Cuisine excellente , raffinée et inventive , bref nous avons passé un bon moment , dommage que "la Cheffe " n'ait pas eu l'opportunité de venir saluer les "présents" comme le fait Mr Kayser à Garons !Nous aurions aimé la saluer avant son départ vers d'autres horizons , bonne continuation Madame

Excellent ????

Moment exceptionnel pour un dîner au mois de Mai grâce notamment à Alexander, véritable maître du vin et de l’art de recevoir. Merci !
Lionel Maury
Directeur d’hôtel

Un grand merci pour cette superbe expérience de notre arrivée jusqu'à notre départ.
Nous y avons passé un super moment.
Spécial mention à Alexander qui a rendu cette expérience superbe par son professionnalisme. On a apprécié d'être guidé tout le long.
La qualité des plats jusqu'au dessert est vraiment au rendez vous.
On reviendra c'est sûr ☺️.

Nous avons passé un excellent moment dans ce lieux magnifiquement rénové, la cuisine est raffinée et équilibrée , les produit locaux et de saison sont sublimés et l’on retrouve le caractère subtile de la région Gardoise, une très belle découverte pour nous ! Nous reviendrons avec plaisir aux beaux jours pour profiter du jardin intérieur ! Le service est très accueillant, professionnel et passionné aussi ! Une très très belle adresse à ne pas manquer lorsqu’on séjourne dans la région !

Excellente cuisine raffinée et "goûteuse". Le personnel est très professionnel. En plus d'être au top, le sommelier est super souriant et très disponible. Seconde expérience aussi réussie que la première ! Nous reviendrons... Merci

Tolles Essen, sympathischer und professioneller Service - wunderschöner Innenhof.

Dans une salle un peu froide aux lumières tamisées, on découvre une cuisine très personnelle et originale,qui vaut la peine d'être découverte une fois. Est toutefois très loin du niveau des autres restaurants étoilés du département.

Très belle découverte avec ce restaurant etoilé.
Les saveurs sont explosives et surprenantes.
Bravo à la Chef et à son équipe.

Super endroit ????

Visited Nîmes a couple months ago, had a lovely dinner here. The loved tanned English speaking young chef in particular was very smiley and welcoming towards me and my partner. Made the trip very memorable. Would recommend and come again

Enastående! Vi åt en tre-rätters lunch, finns tre nivåer av lunch, och det var fantastiskt! Vi hade med vår 10 månaders dotter och personalen var så fin mot oss alla tre och försåg oss med barnstol. Lyxigt och härlig atmosfär i en mycket fin byggnad. Helt klart värt ett stopp men också en omväg

Une très belle expérience.

Un tre belle expérience gastronomique.
la cuisine c’est de l’amour les plus précieux bravo ????

Excellent repas, patron super gentil et très convivial.
Je recommande.
Bel endroit, cuisine raffinée et originale.
très bonne table

Jolie salle, tables espacées, service attentionné et plaisant, professionnel et simple en même temps, grande variété de saveurs, excellents plats... ah ce sorbet à l'hibiscus ????????????

Super expérience au Rouge ce soir pour le repas de la saint Valentin, un service au top et des plats excellent ! Rien à dire ????????

Salão muito privativo, poucas mesas, ótimo serviço. Os pratos estavam bons mas nada espetacular.

Un super moment dans un cadre magnifique avec un personnel très sympa et pro et une cuisine au top
Merci