LES OLIVADES
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Depuis de très nombreuses années, Claude et Claudie animent et gèrent des établissements nîmois. Les Olivades ont comme antichambre un magasin de vins fort connu sur la place nîmoise, « la Vinothèque ». Claudie, chef de cuisine, s'exerce au piano, fait des gammes de virtuose et ainsi régale sa clientèle, aujourd'hui constituée par plus de 80 % d'habitués. Elle a pour credo de n'utiliser que des produits frais. Claude a comme passion le vin, et il a certainement l'une des caves les plus complètes de Nîmes. Mais pour goûter ses vins prestigieux, il faudra montrer patte blanche : sa connaissance du vin, son amour pour ce breuvage et sa propre possibilité pécuniaire ne seront que quelques-uns des critères pour accéder aux diverses bouteilles. Goûtez à la fricassée de suprême de volailles aux morilles ou au soufflé de courgettes au basilic à l'huile d'olive, terminez par une terrine d'agrumes au coulis de mangue. Un superbe repas, mais qu'il sera difficile de choisir un vin pour accompagner ces agapes !
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