LE RESTO
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L'avis du Petit Futé sur LE RESTO
Claire et Christophe Armani ont fait leur classe dans un Relais et Châteaux, ce qui explique aussi le bien-recevoir que l'on ressent ici, la recherche d'originalité dans la décoration, les propositions inventives. Les plats orientés grand Sud sont travaillés de manière épurée pour des formules concises et limpides. La proposition du jour à 11 € (entrée et plat ou plat et dessert) s'articule autour de deux choix : viande ou poisson, légumes... Ici, l'ingrédient est roi et de saison : penne sauce saumon fumé et crevettes ou steak de thon à la plancha avec poêlée de haricots mange-tout. L'entrecôte grillée est servie avec des pommes de terre sautées au thym, le loup de mer est grillé sur une tombée de fenouil, le velouté de potiron aux éclats de châtaignes s'accompagne d'un croustillant d'artichaut. A la carte, ravioles de Dauphiné, crème de cocos blancs aux lardons, filet de turbot poêlé et concassé de tomates et riz rouge de Camargue. Les desserts faits maison marquent aussi les esprits, comme ce fondant au chocolat et sa variation de réglisse, boule de glace au lait d'amandes.
Ce que Le Resto a de plus : Des yeux pétillants qui vous accueillent aux plats dressés amoureusement, le repas se déroule, paisible, chaleureux et tout y est mesuré, délicat, attentionné.
Selon nous, Le Resto mérite un détour car il est à l’opposé de ce que l’on considère aujourd’hui comme un non-sens pour nos papilles, la « malbouffe » ou la restauration industrielle, à laquelle il est difficile d’échapper dans une ville aussi touristique (mais tellement belle) que Nîmes.
Un seul conseil donc, montez les trois marches qui mènent à la salle du Resto et laissez vous faire !