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2025
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2025
Auberge offrant une cuisine aux produits frais et de saison
Si la gastronomie est un art de vivre, l'Hospitalet en est l'auberge ! La partition est exécutée d’une main de maître par le Chef Laurent Chabert et sa brigade. Ses menus Inspiration, Révélation et Elévation, élaborés avec des produits locaux du jour, sont des invitations aux plaisirs gustatifs les plus intenses. Les cuvées d'exception de Gérard Bertrand sont sélectionnées par le Chef Sommelier Pierre-Alexis Mangual afin de réaliser une union sublime avec les mets créés par le Chef.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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Avis des membres sur L'ART DE VIVRE - CHÂTEAU L'HOSPITALET
4.7/5
52 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Marc C.
Visité en août 2024
Une salle de restaurant soigneusement décorée, avec cette véritable expression de l'art de vivre à la méditerranéenne en communion avec la nature.
Parfaitement installé, nous nous sommes laissés transporter, un très beau voyage culinaire, succession de mets divinement élaborés et raffinés, un mariage et une explosion de saveurs avec cette puissance des arômes !
Un moment délicieux, un régal pour les papilles !
Voila ! Une belle découverte culinaire, recettes originales et créatives, accompagné d’un service efficace et convivial.
Merci au Chef et sa brigade !
Parfaitement installé, nous nous sommes laissés transporter, un très beau voyage culinaire, succession de mets divinement élaborés et raffinés, un mariage et une explosion de saveurs avec cette puissance des arômes !
Un moment délicieux, un régal pour les papilles !
Voila ! Une belle découverte culinaire, recettes originales et créatives, accompagné d’un service efficace et convivial.
Merci au Chef et sa brigade !
GASC M.
Visité en août 2024
Nous avons choisi le menu en 5 temps! Un véritable voyage tant dans les saveurs et que dans les produits utilisés tous locaux et tracés, pour certains venant même de leur potager.
Le service était parfait, bien timé et coordonné.
Très bon rapport qualité prix!
Je recommande sans hésitation!
Le service était parfait, bien timé et coordonné.
Très bon rapport qualité prix!
Je recommande sans hésitation!
Max B.
Visité en août 2024
Un excellent restaurant avec une étoile verte !
Une inventivité du chef qui dans le menu à 5 plats (attention c'est 05 ou 07 plat, il n'y a pas de carte et le fromage est en supplément) est vraiment exceptionnelle.
Des choix très judicieux en terme de goûts que l'on a dès les amuse bouche avec celui à l'épinard (mon préféré), mais aussi la merguez-harissa (gastronomique bien sûr) et le pain façon brioche avec le beurre retravaillé et l'huile d'olive sont d'une douceur que vous ne retrouverez pas ailleurs.
Je vous passe l'ensemble des plats afin de vous laisser la surprise mais le tartare de crevettes et la sauce étaient à tomber, sans compter le dessert au melon.
Pour l'accord mets et vins c'était tout aussi exceptionnel mais un peu déçu car nous n'avions pas le même accord entre ma femme et moi et pourtant des vins similaires, ce qui gâche un peu le côté fantastique de cet accord: Aigle royal, La Villa, Villa SOLEILLA et un légendaire vintage Maury Tuilé de 1975 de G. BERTRAND, un saké MASUIZUMI et un SAYURI (pour le dessert)
Bref, un vrai bon restaurant qui n'attend que sa première étoile (non verte)
Une inventivité du chef qui dans le menu à 5 plats (attention c'est 05 ou 07 plat, il n'y a pas de carte et le fromage est en supplément) est vraiment exceptionnelle.
Des choix très judicieux en terme de goûts que l'on a dès les amuse bouche avec celui à l'épinard (mon préféré), mais aussi la merguez-harissa (gastronomique bien sûr) et le pain façon brioche avec le beurre retravaillé et l'huile d'olive sont d'une douceur que vous ne retrouverez pas ailleurs.
Je vous passe l'ensemble des plats afin de vous laisser la surprise mais le tartare de crevettes et la sauce étaient à tomber, sans compter le dessert au melon.
Pour l'accord mets et vins c'était tout aussi exceptionnel mais un peu déçu car nous n'avions pas le même accord entre ma femme et moi et pourtant des vins similaires, ce qui gâche un peu le côté fantastique de cet accord: Aigle royal, La Villa, Villa SOLEILLA et un légendaire vintage Maury Tuilé de 1975 de G. BERTRAND, un saké MASUIZUMI et un SAYURI (pour le dessert)
Bref, un vrai bon restaurant qui n'attend que sa première étoile (non verte)
Anne V.
Visité en août 2024
Très bel endroit dans un domaine en pleine campagne mais proche de Narbonne. Nous avons choisi le menu en 5 plats que nous avons trouvé suffisant. Délicieux ! Seul le plat avec de la viande m'a déçu. Service impeccable.
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Questions fréquentes :
L'ART DE VIVRE - CHÂTEAU L'HOSPITALET compte 52 avis avec une note moyenne de 4.7. Vous pouvez consulter les avis de L'ART DE VIVRE - CHÂTEAU L'HOSPITALET en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur L'ART DE VIVRE - CHÂTEAU L'HOSPITALET
L'ART DE VIVRE - CHÂTEAU L'HOSPITALET se situe au Route de Narbonne Plage , 11100 Narbonne
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
Fermé
Jeudi
19:30 - 21:30
Vendredi
12:00 - 13:00
et 19:30 - 21:30
Samedi
12:00 - 13:00
et 19:30 - 21:30
Dimanche
12:00 - 13:00
et 19:30 - 21:30
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Le chef Laurent Chabert et le chef sommelier Pierre-Alexis Mengual nous invitent à un voyage cosmique en 7 temps, dans un décor intimiste et évolutif au rythme des astres. Une véritable exploration du système solaire et de la cave Gérard Bertrand, avec des vins d'exception.
La cuisine sublime le terroir local avec une finesse et une précision remarquables. Les plats sont exécutés et dressés à la perfection. Nous avons découvert des produits uniques et des alliances savoureuses qui ont enchanté nos papilles.
Tous nos sens étaient en éveil et en communion avec la nature !
La Moon Room, c’est aussi une approche ludique et gourmande pour en apprendre davantage sur la biodynamie et l’influence des planètes sur le monde du vivant.
Un grand merci à toute l’équipe, qui nous a transporté dans son univers avec autant de passion. Vous avez tous été très attentionnés. Vous retranscrivez l'essence même de l'Art de vivre.
Sabrina et Bastien