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Restaurant dans le centre de Castelnaudary offrant une cuisine raffinée aux produits de la mer.
Situé dans le centre de Castelnaudary, le restaurant Chez David vous propose un des meilleurs cassoulets de la ville Le chef, David Campigotto, travaille des produits frais, les viandes sont goûteuses et fondantes, les poissons et autres produits de la mer gardent une saveur délicieuse grâce à une cuisson à la plancha parfaitement maîtrisée. La carte des vins propose une belle sélection de la région. A noter que le restaurant expose régulièrement des artistes et que le Chef a exporté le concept aux States où il organise régulièrement des événements à Chicago.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur CHEZ DAVID
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
It arrived at my table in the cassola with a beautifully caramelized crust under the tender white beans and meaty morsels . You also get a Cassoulet 101 in rapid fire French. The upshot is you are served the meats ( pork sausage, pork rib, confit of duck) in a thick bean stew.
The meats themselves are great. The lengthy cooking method makes them like American barbeque minus the smoke. The ultimate pleasure lies in the bean stew, which is the most savory dish ever. The subtle vegetable background lifted by black pepper and imbued with pork and duck is incredible.
I was surprised that the cassoulet at Chez David is not at all heavy. I was able to enjoy to my heart's content. They happily put the remaining stockpile of stew in a fiber-based container. I enjoyed them for lunch the next day while riding a bicycle further down the Canal du Midi. Great bike fuel!
I enjoyed my dinner with a spot-on green salad and a glass of local wine. All excellent.
Another hint : make reservations. It takes 6 hours to make, so there is only so much to go around.