PAYS CATHARE
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®Pays Cathare est une marque collective créée par le département de l'Aude en 1992. Elle réunit aujourd'hui 900 professionnels du territoire, qui rayonnent sur plusieurs secteurs d'activités : restauration, hôtellerie, artisanat d'art, boucherie, charcuterie, boulangerie, viticulture et agriculture. Ces ambassadeurs, qui affichent sur leur vitrine ou leur communication l'étiquette bleue ®Pays Cathare, défendent un terroir riche de traditions et de savoir-faire, et s'engagent à partager et transmettre cette histoire et cette culture auprès des locaux et des touristes. Leurs produits ou services doivent se conformer à un strict cahier des charges qui garantit leur qualité, mais aussi leur origine et leur authenticité. À l'heure où les valeurs de proximité reviennent sur le devant de la scène, la marque ®Pays Cathare incarne ainsi ce retour au local et répond dans le même temps aux aspirations des Audois et des vacanciers à une consommation plus saine et responsable.
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