AUX VIEUX REMPARTS

En poussant la porte de ce Bistrot des Remparts, on entre dans une salle cosy au confort déjà palpable. La vaisselle, les meubles, la décoration, tout a été choisi et placé de manière raffinée. L'accueil est souriant quoiqu'un peu froid (le test d'une belle nuit d'hiver seulement, espérons-le). Une fois la carte entre les mains, on découvre les compositions originales du chef (crémeux aux châtaignes, tourte à l'oignon jaune, risotto d'épeautre, poitrine de cochon, desserts à la rose, crumble aux pommes de chez M. Hardouin). Les plats sont bons et bien relevés. La sélection des vins est excellente et laisse place à des petits producteurs tout autant qu'à de grandes maisons. Au final, la note est un peu salée mais quel cadre : en été la terrasse est remarquable avec ses éclairages contrastés mettant en valeur le mélange ancien et moderne des façades. Et on se retrouve soudain coupé du tumulte des ruelles voisines.