Résultats Fromagerie - Crèmerie à Meaux

FROMAGERIE DE MEAUX SAINT-FARON

01.64.36.69.44 Réserver en direct

ZI Nord, Rue Jehan-de-Brie 77100 Meaux - Voir sur la carte

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L'avis du Petit Futé sur FROMAGERIE DE MEAUX SAINT-FARON

Venez visiter la fromagerie de Meaux Saint-Faron, située sur la route du Musée de la Grande Guerre, et plongez au cœur des techniques de fabrication et d'affinage des Bries de Meaux et de Melun AOP. La visite guidée dure 1h : elle commence par un film qui retrace l'histoire du Brie de Meaux, se poursuit dans la fromagerie pour découvrir les secrets de fabrication et se termine à la boutique. Divers produits locaux y sont proposés à la vente en plus des Bries.

Informations sur FROMAGERIE DE MEAUX SAINT-FARON

Ouvert du mardi au samedi de 10h à 12h30 et de 15h30 à 17h. Visite guidée de la fromagerie (durée 1h du mardi au vendredi) à 9h et à 14h30 (4 € par adulte, 2 € pour les 12-18 ans, gratuit pour les moins de 12 ans). Réservation recommandée.

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Informations supplémentaires

Un magasin de vente directe à la fromagerie

Profitez de votre visite à la fromagerie pour terminer à la boutique où vous sont proposés les fromages multi-médaillés : Brie de Meaux, Brie de Melun et autres fromages typiques de cette région.

Le mot de Jérôme Thouaille, maître affineur du Brie de Meaux St Faron

« Il existe des bries différents en fonction de leur degré d’affinage. Plus un brie sera affiné, plus il aura un goût intense et une croûte foncée. Je suis là pour prendre soin des bries tout au long de leur affinage et proposer aux consommateurs le Brie qui correspond à leurs attentes : c’est l’affinage à la carte. »

Le Brie de Meaux St Faron, moulé manuellement à la pelle

Sous une fine croûte blanche légèrement striée, nos Bries de Meaux dévoilent une pâte souple et fondante riche en saveurs. D’abord lacté et fruité au stade ½ affiné, le bouquet évolue progressivement vers des saveurs plus animales et typées tout en conservant un bel équilibre.

Traditionnellement, le Brie de Meaux est associé à un vin rouge de Givry mais vous pouvez également le servir avec un cidre de la Brie*.

Le Brie de Melun St Faron, moulé manuellement à la louche

Le Brie de Melun St Faron est unique par son moulage manuel à la louche, qui lui confère un goût franc et puissant, une odeur typée et une pâte souple et onctueuse. Au cours de l’affinage, sa croûte fine et blanche se parsème de stries rouge-orangées, synonyme de l’excellence de ce fromage de caractère.

Un vin rouge bien charpenté type Châteauneuf du Pape sublimera le goût puissant et fruité du Brie de Melun*.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Message du propriétaire FROMAGERIE DE MEAUX SAINT-FARON

Une visite guidée d’exception et un savoir-faire récompensé

Direction le berceau du Brie, au Nord du département de la Seine-et-Marne.

Venez découvrir les secrets de fabrication et d’affinage du Brie de Melun au cœur même de la fromagerie. Vous assisterez aux différentes étapes d’emprésurage, caillage, moulage manuel à la louche et affinage. La qualité exceptionnelle de ses fromages lui a valu de remporter le Prix d’Excellence 2017 au Concours Général Agricole de Paris.