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Une cuisine appréciée concoctée par un chef triplement étoilé dans un cadre exceptionnel à Paris.
Lors de la reprise du Pavillon Ledoyen par Yannick Alleno en juillet 2014, on a pu lire un peu partout que ce chef triplement étoilé depuis 2007 y faisait un travail novateur sur les sauces, avec sa fameuse technique d'extraction. Il serait cependant réducteur de ne considérer que cet aspect de sa cuisine pour apprécier l'étendue de son talent. Un célèbre critique gastronomique a écrit dans une de ces chroniques : « Quand d'autres grands chefs du même registre se reposent sur leurs classiques, sinon sur leurs lauriers, Alléno balaye tout, refait tout, réécrit tout. » Peu de confrères auraient ainsi pu inscrire à la carte des linguine à la cancoillotte et à la truffe blanche d'Alba… Si vous décidez de casser la tirelire pour vous offrir une expérience gastronomique d'exception dans un cadre lui aussi exceptionnel, Yannick Alleno et sa brigade sauront rendre ce moment inoubliable. A noter qu'un nouveau restaurant – Pavyllon – ouvre ses portes en octobre ;
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur PAVILLON LEDOYEN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Thank you so much for the amazing team and chef.
Bravo !
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Questions fréquentes :
Cet endroit extraordinaire. Moment ou le temps s’arrête. Cuisine de saveurs, de délicatesse et de simplicité apprarente. 6
Plats , tous très inventifs ( avec du lièvre , ce qu’on ne voit plus sur les cartes ) et surtout plein d’élégance.
Service millimétré , très pro mais qui sait être décontracté et sympathique.
Et enfin une belle carte de vins et un sommelier qui sait sortir du discours classique et parfois pénible de la sommellerie des grandes tables .
Bravo Mr Alleno , du grand art je répète