Y aller et contacter
Une cuisine appréciée concoctée par un chef triplement étoilé dans un cadre exceptionnel à Paris.
Lors de la reprise du Pavillon Ledoyen par Yannick Alleno en juillet 2014, on a pu lire un peu partout que ce chef triplement étoilé depuis 2007 y faisait un travail novateur sur les sauces, avec sa fameuse technique d'extraction. Il serait cependant réducteur de ne considérer que cet aspect de sa cuisine pour apprécier l'étendue de son talent. Un célèbre critique gastronomique a écrit dans une de ces chroniques : « Quand d'autres grands chefs du même registre se reposent sur leurs classiques, sinon sur leurs lauriers, Alléno balaye tout, refait tout, réécrit tout. » Peu de confrères auraient ainsi pu inscrire à la carte des linguine à la cancoillotte et à la truffe blanche d'Alba… Si vous décidez de casser la tirelire pour vous offrir une expérience gastronomique d'exception dans un cadre lui aussi exceptionnel, Yannick Alleno et sa brigade sauront rendre ce moment inoubliable. A noter qu'un nouveau restaurant – Pavyllon – ouvre ses portes en octobre ;
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur PAVILLON LEDOYEN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
I recommend this restaurant ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
There are meals that nourish, and then there are meals that remind you why life is worth savoring. Our recent experience at Chef Yannick Alléno’s Michelin three-star restaurant in Paris belongs emphatically to the latter.
From the moment we arrived, every detail was impeccable — the ambiance refined yet unpretentious, the service intuitive and deeply respectful of the guest’s experience. But of course, it was the cuisine that left us absolutely enchanted.
The fish soufflé was nothing short of ethereal — light as air, yet rich in flavor, a true expression of technical mastery and poetic restraint. The brioche with black caviar was indulgent in the most elegant sense — not simply luxurious, but profoundly balanced, where every bite felt both bold and precise.
And then came what I can only describe as a symphony of garden compositions: a dozen textures and tastes drawn from a meticulously cultivated organic garden. Each element — leaf, flower, root — told its own story, while contributing to a greater harmony that left us speechless. These were vegetables elevated to haute couture.
This was not just a dinner — it was an experience of artistry, humility, and passion, distilled into every plate.
To Chef Alléno and the entire team: thank you. You reminded us that food, at its highest level, can be both deeply emotional and intellectually thrilling.
With sincere admiration,
Sophie Milevska
La prochaine fois j’espère voir le chef !
Un repas parfait.La cuisine est d'une finesse incroyable et inoubliable. Il y aura clairement un avant et un après, c'était un repas qui fera date. Très chanceux d'avoir pu y être.
Bref, aucune fausse note, loin de là.
Seul problème : Impossible de trouver mieux par la suite.
Trouvez des offres de séjours uniques avec nos partenaires
Questions fréquentes :
Tres magnifique!