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Restaurant offrant de la haute gastronomie parisienne.
Un repas chez Pierre Gagnaire n'est pas un repas, mais bien plutôt une aventure culinaire qui nous transporte loin des sentiers bien balisés de la haute gastronomie parisienne. Ça commence avec une carte dont chacune des propositions se voit décrite dans ses moindres détails sur pas moins de six à huit lignes. Et effectivement, comme en Asie, la table se couvrira rapidement d'une multitude de petites assiettes à chaque service. Et ce qui frappe, c'est l'inspiration et la créativité débridée du chef, de même qu'une remise en cause permanente d'une certaine forme de bienséance gastronomique : Pierre Gagnaire ne s'interdit rien, sa palette de goûts est infinie, déroutante parfois aussi. Ainsi d'un sirop de poivron rouge qui accompagne un biscuit soufflé à la vanille. Avec le risque d'une cuisine parfois inégale, conclusion logique de ce qui précède. D'où quelques (rares) déceptions pour une table que l'on réservera aux initiés et plus largement à une catégorie d'amis dont on s'assurera de l'ouverture d'esprit, de la fantaisie et du non-conformisme, trois qualités absolument nécessaire pour profiter pleinement de ce restaurant décidément bien peu ordinaire.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur PIERRE GAGNAIRE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
However, when the starters and main courses arrived, I was disappointed. The food was pretty and well-plated, but the flavors were lacking. I had the Spring menu, which consisted mainly of vegetable-heavy dishes, along with a langoustine main course that, to my taste, lacked flavor and that mouth-watering quality you expect at this level.
I wasn’t a fan of the mix of fruit and protein—like the apple compote—which didn’t work for me. The dessert, a chocolate soufflé, was light and delicate, but it’s not going to blow your mind.
The service was also underwhelming. The main female server didn’t seem like she enjoyed working there, and the food descriptions felt like they were read straight from a textbook—no passion or personal insight.
As for the wine pairing: honestly, it was absolutely terrible. Out of all the Michelin-starred places I’ve been to, this might rank in the top three worst wine pairings I’ve had. A real letdown.
I wouldn’t recommend this restaurant to my fine dining friends.
Final rating: 3 out of 5 stars.
but for 890 euros for lunch, one would expect more.
The food itself was good, a little salty.
pierre gagnaire may have been a glowing establishment and culinary innovator during the 2000s. But now, his cooking style is basically replicated in haut cuisine all over the world for 1/5 of the price.
It was a good check mark for Pierre’s legacy, but by no means is this place worth 3 Michelin stars. But then again it’s hard for the Michelin guide to not give three stars to an institution such as this. French Laundry is the same.
Good food. Not worth a trip nor the price. Even for their lunch.
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Questions fréquentes :
Matteo was our server and was AMAZING! Food was unreal. Not a single bad thing to say.