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Adresse à Paris élaborant une cuisine bistronomique raffinée et de saison, des produits au pedigree gourmands.
Après pas moins de trois mois de travaux, le Colvert a de nouveau ouvert ses portes. Institution bistronomique du quartier, ce dernier en a profité pour changer de chef, attirant dans ses filets la figure bien connue, et surtout très douée, d'Arnaud Baptiste, qui a participé avec brio à une célèbre émission culinaire en 2021. La cuisine dite « de marché » (pour souligner que les produits sont frais – ce qu'ils sont effectivement) et l'inventivité du chef vous régalent les papilles dans ce lieu chic : noix de veau et cardamome, tartelette à la mousseline de petits pois, fraises cuites et crues et yaourt à l'orgeat : original ! Les menus du midi présentent un excellent rapport qualité-prix.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur Colvert
Ouvert tous les jours le midi et le soir. Carte : 50 € environ. Formule du midi : 29 € (autre menu du midi à 35 €).
Depuis sa réouverture en 2023, le chef Baptiste Borderie, ancien des plus grandes maisons étoilées, insuffle au Colvert une cuisine authentique, généreuse et profondément ancrée dans les terroirs français.
L’hospitalité y est experte et décontractée, portée par une équipe au sourire contagieux. Ici, le partage et la gourmandise sont au cœur de chaque moment.
Vivez l'expérience de l’élégance étoilée au service de la bistronomie, où chaque assiette est une invitation à la gourmandise.
Données vérifiées par le propriétaire.
Avis des membres sur Colvert
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Mention spéciale pour le pain (vraiment excellent), le service et le vin !
Really enjoyed the atmosphere - it was bustling on a Sat evening, but did not feel crowded.
The tasting menu was delightful - each spoonful of soup had multiple layers of flavours that would evolve in the mouth; 2nd dish was mackerel and beets which complimented very well with the sesame sauce (did not expect how well it went together); my favourite was the (3rd) manta ray dish - again, each mouthful was a medley of flavours and textures that transformed in the mouth; 4th dish was duck - I took off 1 star for service because this server seemed to be in a hurry and did not explain the dish like the others - I wish I knew what the other components of the dish were - I especially enjoyed the bulb radish-like vegetable (3rd photo - if you had this dish or work for Colvert, feel free to reply with the description - still interested in knowing!); dessert was pear and two flavours of ice creams.
Service was friendly and wine suggestion was bang on.
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Questions fréquentes :
Le personnel est formidable avec de très bon conseil !!
Nous avons passé une superbe soirée avec des associations juste génial sur la nourriture
Merci !!