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Nouvelle table de Juan Arbelaez à Odéon, où il rend hommage à la cuisine de son pays natal, la Colombie, sur deux niveaux.
Que de chemin parcouru depuis son arrivée à Paris à l'âge de 18 ans et son apparition dans Top Chef ! Le dynamique et entrepreneur Juan Arbelaez a fait souche, en ouvrant notamment ses Yaya (Secrétan et Défense). Avec Bazurto, nouvelle corde à son arc gourmand à Odéon, il rend hommage à la cuisine de son pays natal, la Colombie, sur deux niveaux. Au rez-de-chaussée, un bar à cocktails ; à l'étage, une salle à la chic déco contemporaine où prend place une clientèle venue ici déguster empanadas, ceviches et autres plats cuits à la braise (la marque de fabrique de la maison). Dans l'assiette lors d'un déjeuner estival : ceviche de gambas mangue-coco et filet de mulet-légumes grillés.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BAZURTO
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Tout était délicieux
Cuisine fine et adaptée
Fin de soirée memorable avec dj au top !
Après un excellent moment passé chez Yaya Sécrétan, établissement également signé Juan (et franchement réussi), nous sommes allés à Bazurto, portés par l’envie de prolonger l’expérience entre ambiance festive et cuisine audacieuse… Spoiler : seule l’addition a été corsée.
Ambiance : Samedi soir, 10 mai, week-end prolongé… et pourtant, à peine une dizaine de clients dans l’établissement. Le serveur nous annonce que l’aspect "festif" du concept, très présent dans les stories Instagram de Juan, ne sera pas au rendez-vous ce soir. Autant dire que l’ambiance ressemblait plus à un début de service dans une salle d’attente qu’à une soirée caliente.
Cuisine : Nous avons choisi les tapas, un format plus souple que le menu à 75 € (largement critiqué dans les avis en ligne). Malheureusement, les prix restent élevés pour des portions plutôt radines. Exemples à l’appui :
I. 3 pommes dauphines : 9 €
II. 4 morceaux de poulpe (oui, on les a comptés) : 14 €
III. Ceviche correct mais banal : 15 €
IV. Brocolis oubliables : 9 €
V. Chicharrones : 12 €, les seuls qui ont un peu relevé le niveau
Deux cocktails minuscules plus tard (13 € pièce, visiblement tarifés au centilitre) sans efforts, et une addition finale de 85 €, nous avons préféré ne pas insister. Direction un autre restaurant, affamés mais lucides.
Conclusion : une grosse déception. Entre une ambiance inexistante, une cuisine sans générosité, des prix qui donnent le tournis, et une impression de concept en roue libre qui repose uniquement sur la notoriété de son créateur… on sort de là avec un goût amer.
Le contraste est d’autant plus frappant avec Yaya, où la promesse est tenue et l’expérience vraiment agréable. On espère que Juan reprendra les choses en main à Bazurto, car en l’état, c’est un concept qui semble vivre sur sa réputation passée, et ça ne suffira pas longtemps.
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Questions fréquentes :
Je n’ai pas l’habitude de laisser des avis mais ma déception prend vraiment le dessus…